THE PROFESSIONAL HOUSEKEEPER

THE

PROFESSIONAL  HOUSEKEEPER

FOURTH EDITION

 

Kelompok 3

1.    Vivi Sofiah                     2017130060

2.    Hardianti Nurgina         2017130084

3.    Ahmad Zulfikar Alam    2017130058

4.    Salam Septian               2017130055

5.    Irsyad Taufiqurahman    2017130048

SEKOLAH TINGGI PARIWISATA SAHID

JAKARTA

1

HOUSEKEEPING: Ruang Lingkup Industri Penginapan

Tujuan Bab

Langkah pertama dalam membangun karir sebagai seorang professional housekeeper adalah:

·         Mengembangkan pemahaman tentang pentingnya departemen housekeeping

·         Mengembangkan pemahaman tentang industry penginapan

·         Mengembangkan pemahaman tentang tren yang didorong pasar yang membentuk kembali industri penginapan dan dampaknya terhadap operasional housekeeping

·         Mengembangkan pemahaman tentang housekeeping dari berbagai segmen industry penginapan, baik layanan penuh atau layanan terbatas, semua property suite atau perpanjangan waktu tinggal

·         Mengembangan pemahaman tentang tuntutan housekeeping dari berbagai kategori hotel, mulai dari ekonomi-mewah

·         Mengembangkan pemahaman tentang pengaruh kepemilikan dan struktur manajemen yang berbeda pada departemen housekeeping

Housekeeping adalah jantung industry penginapan. Hotel, motel dan penginapan di seluruh dunia bisa sukses tanpa ballroom, ruang pertemuan, kolam renang, atau bahkan restoran. Tapi satu hal yang harus dimiliki setiap pendiri penginapan yang sukses, terlepas dari ukuran, lokasi atau segmen industry adalah kamar yang bersih. Penjualan ruangan umumnya mendorong 70 persen atau lebih dari pendapatan yang dihasilkan oleh perusahan penginapan. Tanpa housekeeping departemen yang dikelola dengan baik, tidak aka nada kamar untu dijual.

            Kebutuhan akan kualitas rumah tangga yang berorientasi kualitas dan efisien adalah hubungan yang menyakutan industry perhotelan yang sangat beragam. Hotel mewah, penginapan tempat tidur dan sarapan, motel, kapal pesiar, dan hotel kasino memiliki gaya dan desain yang berbeda. Namun, mereka semua memiliki departmen housekeeping yang ditantang untuk menyediakan ruang interior yang bersih, rapi, menarik yang membantu membuat tamu pertama kali menjadi pelanggan setia jangka panjang.

            Profesi housekeeping terus berkembang untuk memenuhi permintaan tamu yang terus berubah dan perubahan profil tempat tinggal. Housekeeper profesional mengelola housekeeping untuk tamu selebriti hotel butik mewah, berlayar mengelilingi dunia dengan kapal pesiar yang mungkin menampung ribuan penumpang, dan mengawasi department housekeeping di berbagai tempat wisata yang melayani kelompok konferensi satu hari dan keluarga di masa depan. Mereka bekerja di tempat penginapan di kota-kota kecil, kota-kota besar dan tempat-tempat wisata terpencil. Beberapa bahkan bekerja di white house, kedutaan besar atau tempat tinggal resmi lainnya dari kepala negara. Dengan pengalaman yang didapat sebagai manajer bisnis dari departemen multi juta dolar dengan tantangan penganggaran dan penempatan staf yang kompleks, para professional housekeeper sangat dapat dipasarkan dipasar kerja manapun dihampir seluruh wilayah dunia.

PENTINGNYA HOUSEKEEPING

“Housekeeping adalah pekerjaan terberat dalam bisnis penginapan. Housekeeping adalah pahlawan. Ini adalah pertempuran konstan bagi eksekutif housekeeper yang harus memotivasi staff, dan staf yang harus membersihkan setelah tamu. Tanpa housekeeping kita tidak punya apa-apa untuk dijual.” Kata Craig Hunt, seorang veteran industry 24 tahun yang telah berhasil naik melalui jajaran “pembersihan” menjadi presiden holiday inn internasional, yang berbasis dikantor pusat Atlanta di perusahaan tersebut.

            Housekeeping adalah fungsi bisnis di industry penginapan dan professional housekeeper adalah manajer bisnis sejati. Keputusannya adalah keputusan eksekutif mengenai kepegawaian dan penjadwalan, penggajian, pembelian, operasi sehari-hari, dan pengendalian biaya. Seluruh property bergantung pada pengelolaan departemen housekeeping yang mulus dan efisien.

            Departemen housekeeping memiliki dua fungsi utama: menyediakan interior bersih untuk meningkatkan penjualan dan melindungi investasi pemilik di interior property. Tanggung jawab eksekutif housekeeper memastikan tujuan ini terpenuhi tepat waktu, sesuai anggaran, dan pada tingkat kualitas tertinggi.

HOUSEKEEPING SEBAGAI ALAT BANGUNAN BISNIS

Departemen housekeeping tidak menghasilkan penjualan secara langsung, seperti departemen makanan dan minuman (F&B) dan departemen penjualan. Namun kinerjanya adalah salah satu factor paling penting dalam mendorong penjualan untuk kamar dan layanan lainnya yang ditawarkan properti.

            Dalam survey setelah survey, tarif perjalanan masyarakat menilai kebersihan sebagai faktor kunci dalam memutuskan apakah akan kembali ke properti. Kamar kotor dikutip sebagai salah satu alasan utama para tamu memilih untuk tidak kembali. Persaingan untuk para tamu sangat ganas dan tidak menunjukkan tanda-tanda mereda. Setiap property membutuhkan setiap keunggulan kompetitif yang bisa didapatnya. Tidak ada manajer umum yang ingin melihat bisnis pelanggan setia property itu bajakan karena kamar kami tidak dibersihkan dengan benar.

            Pentingnya kegiatan housekeeping melampaui penyediaan kamar bersih untuk dijual. Restoran, meeting room, berfungsi untuk membawa peningkatan pendapatan ke property. Perencaan pertemuan apa yang akan merencanakan gala hubungan yang menguntungkan disebuah ruang penjamuan yang kotor? Housekeeping yang tidak bersemangat adalah salah satu hambatan terbesar untuk penghasilan.

MELINDUNGI INVESTASI PEMILIK

Hotel kelas atas bisa menghabiskan biaya dari 50 juta dolar sampai 100 juta untuk membangun. Bahkan dengan biaya arsitektur bangunan dan tanah yang diperhitungkan, ruang tamu bisa mewakili investasi puluhan ribu dolar atau bahkan 150.000 dolar untuk kamar atau suite yang sangat mewah. Itu adalah tugas eksekutif housekeeper untuk melindungi investasi ini dan memaksimalkan harapan hidup semua elemen desain interior dengan mengembangkan praktik pembersihan dan pelatihan yang efektif untuk melaksanakan praktik ini secara efisien.

            Bekerja dengan maintenance dan engineering, housekeeping departemen memastikan bahwa interior property harus terlihat dan beroperasi seperti baru selama mungkin. Praktik housekeeping yang efektif dikombinasikan dengan program renovasi suara memungkinkan property berkembang untuk memenuhi permintaan tamu tanpa pengeluaran yang tidak perlu.

IKHTISAR INDUSTRI PENGINAPAN

Langkah pertama dalam meluncurkan karir yang sukses sebagai housekeeper yang professional adalah memahami industry penginapan dan peran professional housekeeping dan departemen tata ruang didalamnya. Bagian dari sector jasa yang berkembang, industry penginapan terus berkembang, dan peluang bagi para housekeeper professional berkembang dengan itu.

            Professional housekeeper perlu memahami keseluruhan spectrum indsutri penginapan karena beberapa alasan:

·         Untuk menilai peluang kamar mereka

·         Untuk memahami bagaimana kebutuhan dan tuntutan tamu memengaruhi operasi housekeeping

·         Untuk memahami sifat kompetitif industry dan bagaimana persaingan memengaruhi standar layanan dan kinerja

·         Untuk memahami bagaimana kategori hotel menentukan standar kerja

INDUSTRI PENGHASILAN

Housekeeper yang mempertimbangkan karir di industry dairy yang dan beragam. America hotel & motel association ( AH & MA ), yang berbasis di Washington DC, memperkirakan ada lebih dari 45.000 properti dengan ruang tamu 3,4 juta di Amerika Serikat. Hotel dan motel di AS ini menghasilkan penjualan lebih dari 66 miliar dolar pertahun dan memperkerjakan lebih dari 1,56 juta orang penuh dan paruh waktu.

            Meskipun era informasi berubah dalam operasi hotel, industry penginapan tetap bersikap intensif bahkan di tingkat manajemen. Orang-orang di Indonesia memproyeksikan jumlah total tenaga kerja di industry ini meningat dari 1,56 juta pada pertengahan tahun 1990 menjadi 2,2 juta dengan menunjukkan bahwa 637.000 pekerjaan tambahan ini akan menempatkan dia berada di uratan kesepuluh di antara 40 lapangan kerja utama. Klasifikasi dalam hal menciptakan lapangan kerja baru. Industry penginapan akan mengikat untuk kedelapan ( dengan pertanian dalam hal tingkat kenaikan pekerjaan 40,5 persen. Sebuah statiskan penting untuk kira-kira satu dari setiap 10 pekerjaan di industry manajer penginapan.

            Industry perjalanan dan pariwisata, yang menggabungkan hotel industry, menyumbang 6 persen gross year di Amerika Serikat industry terbesar ketiga di Amerika Serikat dibelakang penjualan mobil dan makanan. Perjalanan dan merupakan perusahaan terbesar di 11 negara bagian, dan di tempat teratas dalam 34 states. Industry ini bekerja sama dengan wanita dan milisi selama decade terakhir, pekerja industry perjalanan telah tumbuh 43,9 persen, lebih dari dua kali tingkat pertumbuhan untuk semua industry AS lainnya.

HOTEL DELUXE

Hotel deluxe adalah yang paling menantang dalam hal menjaga standar. Kategori ini mencakup hotel yang elit di dunia. Mereka mewakili investasi terbesar dalam arsitektur, desain interior dan real estate. Beberapa hotel mewah baru-baru ini telah direbut untuk biaya 1 milyar, tidak termasuk tanah. Karena ekspetasi tamu tingkat tinggi, hotel ini merupakan perlengkapan terbaik. Pelanggan mereka yang sopan menghargai pertolongan yang sempurna, dan bersedia untuk membayar kenyamanan ini.

 Di eropa dimana deluxe ini sering disebut sebagai  bintang lima, mewah. Harus menyediakan berbagai layanan yang memuaskan untuk mempertahankan peringkat teratas mereka. Beberapa wilayah di dunia memungkinkan fleksibelitas lebih, namun hanya sedikit yang bisa berharap mendapatkan status deluxe tanpa daftar lengkap hotel layanan hotel standar. Bell staf, layanan kamar 24 jam, faks dikamar dan computer, dua atau tiga telepon kamar, pusat hiburan di kamar, fasilitas kebugaran dan pusat bisnis diharapkan pada tingkat ini.  

Untuk memberikan layanan pribadi yang diperlukan, hotel mewah biasanya cukup kecil kurang dari 300 kamar meski ada pengecualian. Hotel-hotel yang sangat kecil dan elegan disebut sebagai hotel butik dan biasanya memiliki keunggulan individual dan gaya industry mode mereka.

KEPEMILIKAN DAN STRUKTUR MANAJEMEN

Hanya karena property mengatakan Hilton, Sheraton atau penginapan liburan itu adalah dimiliki atau bahkan dikelola oleh salah satu perusahaan ini. Sebelum memutuskan posisi, housekeeping professional harus menyelidiki struktur kapal dan manajemen pemilik property. Beberapa aspek dari struktur yang berbeda ini memiliki pengaruh yang signifikan terhadap kebijakan housekeeping.

            Penting bagi para housekeeping untuk memahami hal ini. Karena beberapa alasan:

1.    Beberapa perusahaan waralaba atau manajemen memiliki prosedur dan kebijakan yang jelas. Kebijakan ini menentukan berbagai isu mulai dari menetapkan standar yang dapat diterima untuk perbaikan sesuai dengan seberapa sering pendapatan harus diberikan epada pemiliknya. Perusahaan manajemen juga menetapkan kebijakan dan gaya.

2.    Sifat independen biasanya menawarkan flesibelitas maksimum dalam menanggapi tantangan dan peluang property. Property yang di salin dengan layanan reservasi atau dikelola oleh perusahaan nasional mungkin harus menegakkan standar tertentu mengenai elemen desain interior, kebersihan dan layanan interior. Beberapa bahkan memiliki inspeksi, jika property tidak lulus, mereka harus meninggalkan sistem.

Property yang dikelola oleh perusahaan atau rantai luar, ataupun property waralaba, menawarkan mobilitas karir yang lebih banyak, dalam hal volume dan variasi posisi dan lokasi yang ada. Beberapa memberikan kesempatan internasioanl. Rantai yang tersegmentasi, dengan merek diberbagai sector pasar penginapan, memungkinkan professional housekeeper untuk dapat pengalaman pada berbagai ukuran dan kategori property.

2

PERAN KUNCI DAN TANGGUNG JAWAB PROFESIONAL HOUSEKEEPER

Eksekutif housekeeper memiliki salah satu peran menejerial paling kompleks diperusahan penginapan manapun. Housekeeper tidak hanya mengatur apa yang biasanya merupakan bagian terbesar property dan salah satu dari departemen-departemen terbesarnya. Dia juga mengawasi keberangkatan 24 jam sehari. Untuk itu, yang harus dilakukan secara efektif yang biasanya berlangsung dari pertengahan sampai malam sampai jam 8 pagi.

                 Tanggung jawab eksekutif housekeeper untuk mengkoordinasikan semua kegiatan bervariasi yang ditugasan ke departemen tata rumah dan untuk memaksimalkan kinerja individu-individu yang bekerja di departemen tersebut. Dia harus mampu menciptakan anggaran yang sehat dan mengoperasikan departemen ini dalam pedoman anggaran anggaran. Keahlian teknis mengenai praktik pembersihan, manajemen sumber daya manusia, dan pembelian merupakan bagian dari keterampilan yang dibutuhkan oleh eksekutif housekeeper tidak hanya memainkan peran kepemimpinan di departemen mereka sendiri, mereka adalah manajer departemen utama di property tersebut dan biasanya di komite ekseutif property, badan pembuat keputusan utama untuk property tersebut. Mereka bekerja dengan kepala departemen dan manajer umum lainnya dalam membantu property tersebut mewujudkan tujuan finansialnya.

GAYA MANAJEMEN

Setiap eksekutif housekeeper menetapkan cap individual kepribadiannya di tempat kerja. Namun dalam artian luas, prosedur dan program yang digunakan oleh professional housekeeper untuk mengelola staf dan departemen harus sesuai dengan filosofi manajemen property tersebut. Eksekutif housekeeper harus terbiasa dengan beberapa pendekatan manajemen dasar.

Desentralisasi versus manajemen pusat.

Beberapa property menggunakan pendekatan desentralisasi dimana anggota staf diberi banyak kekuataan pengambilan keputusan sebagai fungsi pekerjaan, area tanggung jawab, dan izin pelatihan mereka. Biasanya, organisasi yang desentralisasi memiliki lebih sedikit manajer tingkat menengah. Petugas kamar yang mengawasi diri sendiri, yang berarti mereka diberi tanggung jawab untuk ‘memeriksa’ pekerjaan mereka sendiri dan melepaskan ruang yang dibersihkan untuk dijual, adalah contoh struktur manajemen yang sangat terdesentralisasi.

                 Dalam gaya menejemen terpusat, keputusan datang dari atas ke bawah. Kepala department dan personil pengawas memegang sebagian besar kekuatan pengambilan keputusan. Setiap masalah dilaporkan ke atasan yang kemudian berurusan dengan mereka.

Teori Administrasi.

Pendekatan manajemen ini melihat gambaran yang lebih besar. Ini melibatkan perencanaan untuk organisasi secara keseluruhan. Pendekatan ini paling berguna saat mencari cara untuk menciptakan hubungan kerja yang lebih efisien antar kelompok atau department untuk menetapkan tujuan yang luas. Teori administratif mempertimbangkan isu-isu kunci seperti bagaimana property diatur, bagaimana pengelolaannya, dan bagaimana department bekerja sama dan mengkoordinasikan fungsi mereka.

Manajemen Ilmiah

Dengan menggunakan pendekatan bottom to top, pendekatan manajemen jenis ini berpusat pada peningkatan produktivitas masing-masing pekerja, dengan menggunakan metode pelatihan dan pengembangan ilmiah. Ini menekankan koorperasi antara manajer dan pekerja.

TANGGUNG JAWAB MANAJERIAL

Seorang hotelier veteran mendefinisikan peran eksekutif housekeeper dengan cara ini: “ ketika anda tidak tau siapa yang harus di hubungi, anda memanggil eksekutif housekeeper.” Housekeeper yang berdedikasi di seluruh dunia setuju bahwa menentukan peran dan tanggung jawab professional housekeeper bukanlah tugas yang mudah. Kecuali pada property ekonomi kecil yang memiliki kurang dari 100 kamar di amerika serikat dan, mungin, kurang dari 50 kamar dinegara lain, di mana judul eksekutif housekeeper dapat diberikan kepada karyawan.

Manajemen Operasi

Pada tingkat yang paling dasar, professional housekeeper memerlukan pengetahuan teknis tentang bagaimana membersihkan dan merawat property, yang berarti memiliki pengetahuan tentang:

·         Alat bersih-bersih

·         Peralatan pembersih

·         Praktik dan metode pembersihan yang tepat

JALUR KARIR

Judul eksekutif housekeeper adalah tujuan karir untuk beberapa orang; yang lain menemukan pekerjaan. Pengalaman di department housekeeping bisa menjadi batu loncatan bagi manajemen property. Peluang karirnya beragam dalam hal ukuran, lokasi dan segmen property.

                 Beberapa housekeeper menemukan pekerjaan yang tepat diawal karir mereka. Yang lain bergerak sepanjang karir mereka untuk memajukan karir mereka atau mendapatkan keterampilan dalam berbagai jenis operasi penginapan. Eksekutif housekeeper yang bosan dengan tekanan mengelola operasi housekeeping di sebuah hotel di pusat kota kelas 1.000 dapat mencari peluang di hotel resor yang bertele-tele dan lebih lambat di pegunungan atau pantai. Orang lain mungkin lebih memilih high end dari hotel butik 50 kamar dengan pelanggan yang cerdas. Yang lain mungkin beralih ke operasi kapal pesiar atau kasino.

                 Kemungkinan untuk mobilitas ke atas juga meningkat, seperti juga peluang di bidang terkait. Keterampilan pemecahan masalah dan pengalaman manajerial dari ekseutif housekeeper selalu dimininati.  

3

STAF YANG EFEKTIF DAN PENDAJWALAN

Eksekutif housekeeper mengelola apa yang biasanya merupakan staf terbesar dari satu department di property ini. Tenaga kerja department rumah sakit menyumbang 35 persen sampai 40 persen dari total staf hotel hotel atau kasino besar, dan sebanyak 50 persen staf di property ekonomi layanan terbatas. Sifat padat karya rumah tangga tidak akan berubah dalam waktu dekat. Tidak ada jumlah pemrograman computer yang bisa menggantikan staf housekeeping yang bekerja keras.

                 Membangun staf yang efektif dimulai dengan menentukan tugas apa yang harus dilakukan staf dan berapa banyak anggota staf yang diperlukan untuk menyelesaikan tugas yang ditandatangani. Ukuran, lokasi, sector pasar, dan pelanggan property semuanya memperngaruhi organisasi staf.

                 Langkah selanjutnya melibatkan menemukan orang yang tepat untuk pekerjaan itu. Kreativitas dalam merekrut sangat penting, seperti selektivitas dalam perekrutan. Melalui faktor-faktor ini dapat membangun waktu ekstra ke dalam proses perekrutan, mereka melunasi dalam hal peningkatan produktivitas staf dan kinerja departemen yang lebih baik. Mempekerjakan orang yang tepat untuk pekerjaan yang benar juga mengurangi pergantian staf, yang mengacu pada perubahan dalam penempatan staf saat orang berhenti atau mengundurkan diri. Bagi beberapa eksekutif housekeeper yang menjaga perputaran di antara petugas ruangan serendah 70 persen pertahun adalah sebuah tujuan; omset 100 persen mungkin menjadi kenyataan.

                 Omset itu mahal. Setiap karyawan yang menyisakan biaya hotel 2000 dolar atau lebih karena investasi dalam pelatihan. Biaya meningat secara signifikan bagi karyawan berpengalaman yang telah mengumpulkan liburan, hari sakit dan pembagian keuntungan atau dana pension. Tidak hanya omset mahal secara moneter, ada efe riak dalam hal efisien yang hilang sementara karyawan baru direkrut dan dilatih dan sering terjadi penurunan moral juga.

                 Setelah dipekerjakan, karyawan baru harus menjadi anggota staf produktif secepat mungkin. Penjadwalan yang efisien mengoptimalkan jam kerja dan berkontribusi pada kelancaran operasional departemen. Ini juga berfungsi sebagai ukuran pengendalian biaya utama.

STAF DEPARTEMEN HOUSEKEEPING

Rencana organisasi adalah dasar bagi departemen professional yang efesien dan professional. Tujuan penulisan rencana ini adalah: (1) untuk menunjukan garis wewenang dan bagaimana tanggung jawab didistribusikan; dan (2) untuk menunjukan anggota staf di mana merea sesuai dengan keseluruhan organisasi dan bagaimana mereka dapat bergerak ke atas.

                 Lebih dari satu eksekutif housekeeper menempatkan tamu di puncak bagan organisasi. Hal ini meningatkan para pelayan berapa banyak kepuasan dari “bos” atasan mereka tergantung pada kinerjanya.

                 Rencana organisasi untuk setiap property akan sedikit berbeda tergantung pada kebutuhan property. Rencananya harus cukup fleksibel untuk memungkinkan penambahan atau pengurangan personil karena hunian berfluktuasi. Setelah rencana organisasi menentukan posisi apa yang dibutuhkan, eksekutif housekeeper harus menghitung berapa banyak pekerja yang dibutuhkan di setiap posisi.

                

PENJADWALAN

Setelah housekeeping menentukan siapa yang akan bekerja di department, dia harus menentukan kapan masing-masing akan bekerja. Penjadwalan yang efektif memastikan semua tugas yang diperlukan tercapai.

BAB 4

TUJUAN PELATIHAN, MEMOTIVASI DAN MENGEVALUASI STAFF

PELATIHAN UNTUK KINERJA

Program pelatihan yang efektif sangat penting bagi departemen yang dikelola dengan baik. Pelatihan menunjukan setiap anggota staff yang fungsinya diharapkan dapat dilakukan dan bgaimana melakukannya dengan benar. Hal ini sama berharganya bagi yang tidak pernah bekerja di industry penginapan seperrti eksekutif housekeeper dengan pengalaman di property yang berbeda.

Tujuan pelatihan adalah untuk membakukan prosedur yang telah terbykti berhasil dengan baik tanpa menghilangkan fleksibelitas dan motivasi untuk menemukan prosedur yang lebih baik. Karyawan harus memiliki masukan untuk memperbaiki proses dan system yang mereka gunakan dan dapat menyesuaikannysa dengan perubahan permintaan tamu.

Pelatih di departemen, pelatih dari kantor pusat perusahaan hotel dan motel, pelatih dari asosiasi professional, dan pelatih professional lainnya semuanya berperan dalam membantu staff memperbaiki kinerja. Investasi dalam pelatihan memiliki tingkat keuntungan langsung dalam produktifitas dan mengurangi masalah kinerja.

MENGAJARKAN KARYAWAN BAGIMANA MELAKUKAN PEKERJAAN MEREKA

Pelatihan berbeda dengan jabatan property dan jabatan. Pelatihan untuk property ekonomi dimana semua kamarmemiliki standard an ruang public terbatas cukup lurus ke depan. Pengantaran ruang untuk membersihkan kamar yang penuh dengan barang-barang antic atau vila resor yang meliputi fasilitas memasak, kamar tidur, dan ruang tamu membutuhkan lebih banyak waktu dan energy. Setiap kategori pekerjaan juga memerlukan pelatihn khusus. Kategori pekerjaan dasar adalah :

Ø  Karyawan tingkat pemula

Ø  Karyawan pengawas

Ø  Trainee manajemen

Ø  Manajer

 Pekerjaan tingkat pemula. Biasanya, petugas ruang baru mempelajari dasar-dasar pekerjaan dari staf veteran. Di sebuah property kecil, housekeeper eksekutif biasanya adalah pelatih. Di property yang lebih besar, supervisor lantai, pemimpin tim, atau housekeeper menunjukan kepada karyawan baru apa yang harus dilakukan. System ini dapat disebut sebagai “saudara perempuan besar” atau “saudara besar” atau “satu lawan satu” (satu karyawan lama untuk satu karyawan baru). 

Pelatihan untuk petugas lapangan meliputi :

·         Cara membersihkan kamar

·         Cara membersihkan kamar yang sedang ditempati

·         Cara menata tempat tidur

·         Cara membersihkan kamar mandi

·         Cara merawat dan menggunakan peralatan housekeeping

·         Cara mengisi formulir atau perintah kerja yang diperlukan

·         Cara berinteraksi dengan tamu dan staf lainnya

Program pelatihan serupa akan di adakan untuk petugas area umum dan petguas binatu. Setiap petugas akan dilatih bagaimana melakukan fungsi pembersihan , menggunakan perlatan, dan mengisi formulir yang diperlukan. Pelatihan awal untuk petugas lapangan bisa berkisar dari satu hari sampai satu minggu, tergantung pada sifat minimnya property.

 Langkah selanjutnya adalah menugaskan karyawan baru menyewa sebuah beban kerja ringan, mungkin setengah dari jumlah kamar biasa atau sebagian kecil ruang public. Ketika karyawan baru tersebut menunjukan bahwa dia mampu melakukan setengah kuota ini sesuai standar, karyawan tersebut menerima kuota penuh dari kamar atau tempat umum.

Karyawan pengawas. Program pelatihan pengawas mencerminkan struktur staff, termasuk apakah supervisor adalah manajer yang akan mengawasi awak kapal atau apakah struktur staf berkembang.

Pengawasan diri.  Artinya tidak ada inspektur atau supervisor yang memeriksa pekerjaan petugas. Supervisor seharusnya sudah memiliki pengetahuan teknis tentang pembersihan. Pelatihan berfokus pada pengelolaan staf, mengidentifikasi dan memperbaiki masalah kinerja secara konstruktif, berkomunikasi dengan meja depan tentang berapa banyak kamar yang dibutuhkan dan kapan, mengembalikan kamar yang sudah dibersihkan ke persediaan, mengeluarkan dan mungkin menginventarisasi perlengkapan dan dalam property, menulis jadwal.

Pengawas lantai.  Umumnya, dibutuhkan waktu sekitar 1 jam seminggu selama 16 minggu untuk melatih atasan. Jika ini adalah promosi dari dalam, karyawan lain harus dijadwalkan untuk mengisi celah penjadwalan sementara pengawaan lantai sedang dalam pelatihan. Housekeeper eksekutif sangat menyarankan agar trainee pengawas tidak ditugaskan untuk memgawasi petugas yang dengannya dia bekerja. Trainee pengawasan harus ditugaskan ke lantai atau bagian kamarv tamu yang berbeda.

Peserta pelatihan manajemen. Seorang trainee management adalah siswa yang telah berhasil menyelesaikan persyaratan minimum kursus-kursus di manajemen hotel dan harus memasukan pelajaran yang telah di pelajari dikelas ke dalam property. Beberapa masih sarjana, namun sebagian besar mengikuti program pascasarjana. Beberapa yang memiliki gelar sarjana sedang dalam program pelatihan manajemen yang dijalankan oleh operator property.

Selama tahap pertama program, peserta pelatihan mempelajari fungsi, tugas dan tanggung jawab utama dari departemen tata ruang. Tugas pertama yang baik bisa jadi asisten kantor.

Selama fase kedua, peserta pelatihan bertindak sebagai asisten pembantu junior. Ini melatih orang dalam manajemen operasi dan juga manajemen sumber daya manusia. pergeseran malam dalam waktu terbaik untuk mengajarkan keterampilan pengawas. Selama pergeseran yang lambat ini, peserta pelatihan belajar bagaimana beriteraksi dengan tamu permintaan khusus serta bagaimana mengeluarkan kunci dan persediaan, mengisi formulir, dan menggunakan laporan front office.

Manajer. Manajer yang menetapkan kebijakan dan membuat keputusan untuk seluruh departemen memerlukan periode pelatihan terpanjang. Housekeeper dan asisten eksekutif perlu belajar tidak hanya tentang operasi departemen dan persyaratan teknologinya, namun juga keterampilan staf dan manajemennya. Butuh waktu berbulan-bulan bagi manajer departemen untuk menguasai sepenuhnya aspek pekerjaan mereka. Pelatihan dapat dilakukan oleh pengurus eksekutif  atau manajer divisi kamar, manajer pengelola umum, tergantung pada ukuran dan struktur pengelolaan property.

Berkomunikasi dengan staf dan tamu. Pengurus eksekutif harus menjelaskan kebijakan mengenai interaksi staf dengan tamu dan staf saat karyawan baru mulai bekerja. Meskipun hotel yang berbeda memiliki gaya dan gambar yang berbeda, aturan umumnya adalah bahwa karyawan harus menyenangkan dan bermanfaat namun professional dan tidak terlalu akrab.

Anggota staf tidak dapat menghindari kontak tamu. Hal ini dapat menghadirkan tantangan bagi karyawan staf yang enggan untuk berbicara dengan tamu karena mereka kurang lancer berbahasa inggris atau beberapa dari budaya dimana pekerja layanan di anggap patuh.

Staf pelatihan untuk berkomunikasi dengan departemen lain sama pentingnya. Staf harus dilatih untuk mengungkapkan kebutuhan secara jelas dan ringkas, jelaskan kapan jam tugasnya harus selesai, dan tanggapi permintaan dari departemen lain. Jika anggota staf tidak dapat bertindak sesuai permintaan, dia harus tau kepada siapa harus diberikan.

MENGAJAR DASAR-DASAR DAN SETERUSNYA

Mengajar fungsi pekerjaan dasar hanyalah satu aspek pelatihan. Pelatihan dapat digunakan sebagai alat motivasi. Pelatihan silang, mengikuti program pelatihan, dan melanjutkan pendidikan membantu anggota staf memperluas keterampilan mereka, namun jua mengingatkan kinerjanya.

Pelatihan silang. Kata kunci untuk manajer modern, pelatihan silang berarti seorang karyawan dilatih untuk melakukan lebih dari satu fungsi pekerjaan. Misalnya, jika ada kebutuhan untuk petugas front desk tambahan atau server perjamuan karena soeseorang karyawan memanggil orang sakit, manajer umum dapat mengalihkan pekerja terlatih dari satu departemen ke departemen lainnya. Pelatihan silang juga menguntungkan karyawan yang dapat menggunakan beragam keterampilan mereka untuk mendapatkan promosi dan gaji lebih tinggi. Jika departemen housekeeping bekerja, housekeeper eksekutif harus berkonsultasi dengan kontrak secara seksama sebelum meluncurkan program pelatihan silang yang komprehensif.

Misalnya petugas kamar sudah tahu sesuatu tentang bagaimana memperlakukan berbagai noda dan bagaimana dan dimana mereka mengisi kembali. Ini berarti lebih sedikit waktu yang dibutuhkan untuk melatih petugas kamar untuk bekerja di laundry.

Pelatihan juga harus mencakup informasi tentang prosedur keselamatan. Jika hotel memerlukan pencatatan atau pelaporan yang ekstensif, karyawan yang handal dengan keterampilan computer dasar dapt dilatih secara silang untuk mencatat laporan inventaris atau infromasi non-rahasia lainnya. Pada saat pelatihan silang , fokusnya harus pada dasar bagaimana cara membuat tempat tidur, membersihkan kamar tamu, dan kamar mandi dan vacuum.

Pelatihan Tim. Melatih kembali staf housekeeper ke tim bersih harus memperhatikan fungsi pekerjaan dan psikologi kerja sebagai tim. Selama pelatihan, pelatih harus mencoba berbagai kombinasi anggota staf dan tugas pekerjaan. Dua petugas bisa ditugaskan ke kamar satu untuk membersihkan kamar tamu, sedangkan kamar mandi lainnya. Di tim beranggotakan tiga orang, seorang petugas membersihkan dan menempelkan kamar tamu, yang kedua membersihkan kamar mandi, dan kamr dan koridor. Dalam beberapa kasus, dua petugas ditugaskan ke area tidur dan satu kamar mandi. Petugas lainnya melakukan semua debu didi lantai. Tim lemudian dapat dimimta untuk menilai cara untuk meningkatkan efesiensi tanpa membuat pekerjaan berulang-ulang. Pelatih ruang latihan ulang untuk bekerja secara efesien dalam pengaturan pembersihan tim bisa memakan waktu satu hingga dua bulan.

Melanjutkan Pendidikan. Pelatihan harus terus menerus menjaga staf mengetahui teknik dan produk housekeeping yang baru, serta keadaan industry. Sebagian besar rantai hotel dan perusahaan manajemen mengirimkan perwakilan atau regional secara reguker untuk memperbarui pelatihan. Pabrikan umumnya menawarkan pelatihan tentang bagaimana menggunakan produk dan peralatan mereka. Hampir semua akan melakukan sesi pelatihan gratis di property tersebut dengan nyaman di departemen. Sebagian besar sesi pelatihan ini melampaui penggunaan sederhana produk atau peralatan dan akan mencakup tip tentanf keselamatan, penggunaan pemantauan, dan petunjuk pembersihan umum.

Melatih pelatih dalam satu hari. Menemukan orang yang tepat untuk melatih staf sangat penting. Housekeeper yang hebat harus memiliki kandidat yang memiliki sikap positif. Orang yang ideal akan menjadi komunikator yang baik baik dalam keterampilan baik atau langsung, dan harus unggul dalam semua bidang pekerjaan housekeeping.

Berikut adalah langkah langkah yang harus di ikuti oleh pelatih untuk menciptakan program pelatihan yang efektif :

1.    Kembangkan skrip pelatihan untuk setiap area pekerjaan di departemen tata ruang.

2.    Dibawah skrip dibawah pengawasan, lakukan penyisipan atau koreksi yang diperlukan.

3.    Biarkan pelatih mengembangkan program unuk karyawan baru sebelum melanjutkan kursus penyuluhan dan penyuluhan lanjutan untuk staf yang ada.

4.    Sisihkan waktu untuk menunjukan teknik kepada tim atau kelompok karyawan.

Metode pelatihan.untuk sukses dalam pelatihan, penting untuk menjaga sesi latihan tetap menarik. Ada sejumlah metode berbeda yang bisa digunakan. Ini termasuk :

1.    Teknik tunjukan-ceritakan-lakukan

2.    Bantuan audio visual

3.    Video terstruktur

4.    Film pelatihan

5.    Teknik fishbowl

6.    Peran bermain

7.    Benchmarking

Jika property belum memiliki komite pelatihan, manajemen kepala dinas rumah sakit menetapkannya. Anggota sukarelawan dari angkatan kerja memberikn masukan yang berharga mengenai pelatihan apa yang paling di inginkan dampaknya. Umpan balik yang membangun yang disalurkan melalui komite semacam itu juga meningkatkan komuniaksi dan kerjasama di seluruh property.

MEMOTIVASI STAF

Motivasi merupakan komponen penting dari kinerja yang baik. Staf termotivasi lebih cenderung produktif dan loyal terhadap property. Ketika seorang karyawan termotivasi, ini mencerminkan bahwa dia merasa berharga untuk pendirian dan manajemen tersebut menemukan cara untuk membuat pekerjaan lebih dapat dinikmati dan bermanfaat. Motivasi menyebabkan kepuasan tamu lebih besar dan sering, produktivitas.

Memimpin dengan member contoh. Dari perawatan hingga sikap terhadap komitmen terhadap keunggulan, housekeeper eksekutif menetapkan nada untuk seluruh staf. Kebiasaan kerja dan sikap kerja pembantu eksekutif dapat menjadi alat pendorong utama departemen ini. Untuk meruntuhkan penghalang antara manjemen dan staf, housekeeper eksekutif dapat menetapkan kamar atau ruang public untuk membersihkannya secara berkala. Bekerja sepanjang sisi staf mendorong komunikasi dan gaya hidup konsep kerjasama tim.

Terlepas dari meningkatnya muatan dokumen yang dihadapi housekeepernya, tidak ada pengganti untuk pergi ke lantai dan mengamati staf. Jika property memiliki shift malam. Housekeeper eksekutif secara bekala mengunjungi property selama shift malam tidak hanya untuk memeriksa pekerjaan, tapi untuk menunjukan pekerja shift kedua mereka bukan staff kelas dua.

Staf pendukung. Menjadi pendukung satf adalah satu motivator terbaik. Housekeeper executivw sering harus bekerja keras untuk mendapatkan gaji yang lebih tinggi atau kenaikan gaji karyawan yang lebih baik. Mereka harus mencari system, persediaan, dan perlatan terbaik untuk membantu anggota staf  melakukan perkerjaan mereka dengan lebih baik. Mereka juga diharapkan untuk berdiri di samping seorang karyawan yang dituduh melakukam interogasi. Tapi housekeeper eksekutif juga hrus bersikap adil. Kesalahan atau kegagalan kebiasaan untuk melakukan sampai pada standar tidak dapt di tolerir, karena mereka menyakiti kinerja seluruh departemen. Ketegasan, keadilan, dan kemauan untuk mendengarkan kekhawatiran adalah kualitas yang diperlukan bagi pemimpin departemen.

MEMBANGUN INSENTIF YANG TEPAT

System penghargaan yang dapat dicapai adalh motivator yang teruji dan benar. Menjadi efektif. Sebuah program insentif harus menawarkan sesuatu yang benar-benar di inginkan karyawan. Program insentif memotivasi pekerja untuk melakukan tugas tertentu atau mencapi standar kinerja tertentu dengan menawarkan beberapa jenis penghargaan. Insentif bisa berupa moneter, seperti bonus tunai, atau no moneter seperti tugas pilihan, menginap malam gratis di hotel lain, atau makanan gratis. Sebagian besar property menawarkan kedua jenis untuk memenuhi semua kebutuhan karyawan.

IMBALAN MONETER

  Insentif harus dikaitkan dengan kebutuhan staf dan tujuan departemen. Jika produktivitasnya tertinggal. Insentif harus bergantung pada peme\bersihan lebih banyak ruang atau ruang public. Jika kualitasnya tergelincir, system titik, harus di implementasikan. Dengan menggunakan system titik, housekeeper eksekutif menetapkn nilai titik pada setiap aspek kinerja pekerjaan. Insentif yang baik adalah keuntungan yang menguntungkan baik property maupun karyawan.

Tim insentif. Untuk menumbuhkan kerjasama, housekeeper eksekutif akan menawarkan bonus tunai ke tim atau lantai dengan niali tertinggi setiap bulannya. Bonus mungkin $25 per bulan dibayarkan ke semua jika departemen secara keseluruhan rata-rata melebihu 90% dalam peringkat kinerja. Bonus tambahan bisa dibayarkan kepada mereka dengan jumlah poin tertinggi. Hal ini menambah tekanan rekan pada semua anggota staf untuk mencapai kinerja yg lebih tinggi.

Bonus Lump sum. Housekeeper eksekutif mungkin menawarkan bonus flat-rate daripada kenaikan satu jam. Bonusnya bisa menjadi tambahan $1-$4 per tempat tidur.  Manajer dapat menawarkan bonus tunai untuk mendapatkan ide terbaik di bulan ini. Hotel yang peduli dengan lingkungan dapat menawarkan insentif tunai untuk saran tentang recycling atau konservasi energy. Beberapa hotel membayar bonus tunai sebagai insentif untuk meningkatkan kinerja kerha sama dan departemen, bukan individu. Beberapa perusahaan perhotelan mulai menawarkan bonus berdasarkan kinerja kualitas keseluruhandi dalam departemen permukiman.

Bonus di tempat.  Pendekatan lain yang berdiri lama untuk menarik perhatian ke area yang terbengkalai adalah menjadi pokok biaya $5-$10 ke kartu bisnis housekeeper eksekutif. Kartu ini kemudian ditempatkan di belakang lemari atau di rak paling atas sebuah lemari. Petugas ruangan yang bersih berhati-hati akan menemukan kartu dan menerima bonus.

 Bonus kehadiran. Bonus absensi bisa bermanfaat jika call-off dan no-shows mengancam untuk melemahkan kinerja. Idealnya, call-off dan tidak ada pertunjukan tidak boleh ditolerir. Tapi di pasar kerja yang ketat, fleksibilitas lebih mungkin diperlukan. Insentif bisa menjadi motivator positif untuk meningkatkan jumlah karyawan yang “ingin” menjadi factor dalam bekerja setiap saat mereka terjadwal.

Menerima insentif dari para tamu. Tip adalah semacam pengakuan tamu atas pekerjaan housekeeper. Property memiliki sedikit control atas apakah tip yang tersisa untuk petugas ruangan. Dan, sayangnya, banyak tamu merasa tidak petlu meninggalkan tip untuk staff housekeeping. Pelancong biasa member tip kepada pelayan yang membawa tas mereka, peugas pintu yang mengangkut barang di taksi mereka, dan pelayan restoran yang membawa makanan mereka. Namun dalam banyak kasus mereka meraa tidak perlu staff housekeeping yang berorientasi pada layanan dengan tip.

Kartu pengurus ruangan tetap menjadi subjek yang controversial, beberapa manajer hotel menggunakannya di pesta sehingga petugas ruang akan lebih bangga dengan pekerjaannya jika tamu tersebut mengetahui siapa yang membersihkan kamarnya. Beberapa tamu juga mungkin merasa berada dirumah. Hadir untuk pribadi namun tamu lain mengatakan merasa tertekan untuk meninggalkan tip untuk layanan karena mereka percaya ditutupi oleh tariff kamar. Salah satu cara mengatasi masalah ini adalah dengan menggunakan kartu ruangan sebagai titik informasi.  Alih-alih hanya member tahu tamu yang petugas kamarnya ada disana, kartu oc dapat menambahkan bahwa orang inilah yang harus dihubungi jika tamu memerlukan barang permintaan khusus atau setrika atau jika beberapa fungsi pembersihan perlu di ulang-ulang. Karena banyaknya variable yang terlibat dalam tip, beberapa perusahaan hotel sekarang menawarkan bonus Freight berdasarkan kartu komentar dikamar yang di isi oleh tamu.

Insentif Non-monoter. Uang tambahan mungkin merupakan motivator yang baik, tapi ini bukan satu-satunya motivator. Mengetahui apa yang dibutuhkan anggota staf ingin meningkatkan keefektifan insentf tersebut. Ada sejumlah insentif tambahan yang digunakan untuk memotivasi staff.

Pilihan tugas.beberapa hotel resor yang luas memberikan penghargaan atas kinerja yang baik dengan menugaskan kamar bersebelahan ruangan dilantai yang mudah dilipat. Beberapa petugas kamar akan berharap bisa membersihkan kamar di lantai tiga tanpa lift. Membersihkan kamar atau suite VIP dianggap sebagai tugas bergengsi.

Pelatihan silang. Kesempatan untuk mengikuti pelatihan silang dapat digunakan untuk memotivasi staf. Selama masa hunian rendah, housekeeper ekspansioner memungkinkan staf yang berminat untuk mempelajari keterampilan computer dasar dengan memasukkan data housekeeper. Pilihan keterampilan yang membantu karyawan memenuhi syarat untuk promosi masa depan akan meningkatkan daya tarik belajar keterampilan baru.

Tinggal gratis. Hampir semua rantai penginapan utama member penghargaan kepada senioritas  dengan menawarkan kesempatan kepada karyawan untuk mendapatkan tempat tinggal gratis atau membayar harga yang hanya sebagian kecil dari tarif rak, yang mana menerbitkan biaya kamar untuk menginap.

Tiket makan gratis atau voucher. Ini biasanya bekerja dengan baik sebagai insentif karena umumnya karyawan tidak punya waktu untuk meninggalkan property untuk makan siang.

Pemecatan dini. Beberapa hotel telah menerapkan system yang memungkinkan petugas ruang dan supervisor pergi setelag setelah tugas sehari-hari selesai. Jika petugas kamar bisa bersih, dia bisa keluar atau menawar kamar ekstra.

Insentif lainnya. Insentif dapat berkisar dari televise gratis sampai perjalanan gratis. Umumnya lebih baik member banyak penghargaan murah darpada beberapa yang mahal. Insentif kecil seperti lencana pengakuan atau bahkan catatan khusus dari housekeeper eksekutif dapat menjadi alat motivasi yang signifikan. Namun , motivasi tidak harus rumit atau mahal.

 MENGVALUASI KINERJA

Evaluasi adalah alat manajemen. Ditangani secara konstruktif, ini dapat membantu setiap karyawan memaksimalkan kinerjanya dan berkontribusi lebih baik terhadap keberhasilan keseluruhan departemen. Housekeeper eksekutif harus menupayakan profesionalisme dalam evaluasi kinerja. Mengukur sesuai dengan standar objektif adalah jalan terbaik. Evaluasi haarus bersifat pribadi, adil, kontruktif.

Standar kinerja. Standar kinerja telah menjadi bagian dari system manajemen modern. SOP pada dasarnya menentukan tugas departemen dalam hal hasil di bidang utama. Bidang-bidang ini mewakili kontroversi yang paling penting yang dapat dilakukan individu atau tim dalam membantu departemen mencapai tujuan yang ditetapkannya. Metode dan tanggal dimana tugas dilakukan, ditambah semua data yang terkait, dimasukan ke dalam standar kinerja. Setiap karyawan harus dikonsultasikan sebelum dan selama pengembangan SOP nya.

SOP mencakup tugas dan tugas sehari-hari yang dilakukan secara berkala. Beberapa isu penting yang perlu ditangani meliputi:

·         Apakah pekerjaan yang benar-benar dilakukan karyawan di tempat kerja?

·         Apakah karyawan bekerja dengan baik dan cepat?

·         Apakah karyawan tersebut merencanakan pekerjaannya jika demikian apakah dia terorganisasi dengan baik?

·         Mungkinkah karyawan melakukan pekerjaan yang lebih baik dengan bantuan?

·         Apakah karyawan mengikuti intruksi?

·         Haruskah karyawan ini dipromosikan?

·         Jika karyawan ini di promosikan, pelatihan apa yang diperlukan untuk mempersiapkannya untuk tugas selanjutnya?

·         Bagaimana bos menangani tanggung jawab apakah dia mencarinya atau ingin menghindarinya?

·         Apakah karyawan tersebut mendapatkan keuntungan dari kesalahan masa lalu?

Housekeeper eksekutif harus mendasarkan penilaiannya tidak hanya pada pengamatan karyawannya sendiri tapi juga pada pengamatan staf pengawas. Berbagai tingkat manajemen harus memiliki kesempatan untuk mempresentasikan pandangan mereka tentang bagaimana kinerja karyawan. Tidak nyaman bagi karyawan untuk bekerja lebih baik dengan satu orang lebih daripada yg lainnya.

Pencatatan yang efisien

Teknologi tinggi modern telah mempermudah housekeeper eksekutif untuk memantau kinerja staf. Berkomunikasi dengan jam kerja melacak kinerja karyawan tepat waktu dan keterlambatan atau keidakhadiran. Computer membuatnya lebih mudah untuk melacak semua aspek manajemen sumber daya manusia departemen dan selain seperti informasi pribadi seperti nama, baju, ipar, nomor telepon, dan nomor jaminan social, arsip karyawan tersebut harus berisi daftar.

Laporan pemeriksaan. Laporan pemeriksaan harian oleh inspektur atau supervisor memberikan informasi mendalam tentang seberapa baik petugas melakukan tugas pembersihan setiap hari. Lembar inspeki mencakup semua fungsi pembersihan dasar. Karyawan harus diberi kesempatan untuk memperbaiki kesalahan kecil sebelum notasi dibuat dalam catatan permanen mereka. Masalah berulang harus diperhatikan atasan, asisten atau housekeeper eksekutif.

Lembar tugas. Pelacakan tugas kamar merupakan salah satu ukuran produktivitas. Petugas atau supervisor yang secara konsisten menangani beban pekerjaannya dengan baik dan tampaknya masih mamp dan mau mengambil lebih banyak pekerjaan harus dipertimbangkan untuk tugas yang lebih menantang atau promosi. Jika karyawan mengalami masalah dalam melakukan pekerjaan yang ditugaskan, dia mungkin memerlukan pelatihan ulang, pengalihan tugas atau pembebasan lainnya.

Penghargaan dan hadiah. Setiap penghargaan atau hadiah yang diperoleh seorang individu harus dipertimbangkan selama evaluasi. Apakah bonus atau peringkat tertinggi secara konsisten pada kartu komentar tamu, contoh pengakuan ini dapat menggarisbawahi dedikasi atau kemauan karyawan untuk mengaajukan usha eksra untuk mencapai tujuan pribadi atau departemen.

Catatan disiplin. Catatan tertulis tentang tindakan disiplin harus ditunjukkan kepada karyawan tersebut dan ditempaykan di arsip personelnya. Catatan seperti itu akan diperlukan jika karyawan dipecat.

Promosi dan kenaikan gaji.

     Promosi adalah bentuk pengakuan tertinggi untuk sebuah pekerjaan yang dilakukan dengan baik. Dengan tren saat ini terhadap perampingan di manajemen tingkat menengah, housekeeper eksekutif harus menemukan cara kreatif untuk berprestasi dengan promosi.

Ketika mempertimbangkan seorang karyawan untuk promosi, beberapa keterampilan utama untuk mempertimbangkan meliputi :

·         Loyalitas

·         Keterampilan komukasi, baik lisan maupun tulisan

·         Keterampilan dasar housekeeper

·         Catatan kehadiran

·         Keinginan untuk maju dan bertanggung jawab

·         Kemampuan untuk mendelegasikan dan mengoreksi secara kontruktif

·         Mampu berinteraksi dengan baik dengan rekan kerja dan supervisor

·         Sikap

·         Keterampilan memecahkan masalah

·         Kemampuan kepemimpinan

Kenaikan gaji. Membayar kenaikan adalah alat motivasi yang sangat mendasar. Tapi mereka tunduk pada banyak factor selain kinerja jika hunian merosot, mungkin tidak ada kenaikan uang sampai periode review berikutnya.

Masalah disiplin

Masalah disiplin umumnya terbagi dalam dua kategori: keliru dan kinerjanya buruk.

Kelainan.  Kelainan terjadi dalam berbagai bentuk. Apakah seorang karyawan bersikao kasar kepada atasan atau tamu atau seringn dihubungi. Kelainan terjadi pada beberapa kategori utama.

·         Ketidakjujuran

·         Pembangkangan

·         Penggunaan narkoba

·         Diskriminasi atau pelecehan

·         Kepemilikan atau penggunaan senjata apapun

·         Kehilangan atau keterlambatan yang tidak terduga

·         Bertengkar atau berkelahi melakukan kontribusi terhadap kenakalan moral pada pekerjaan

BAB 5

MEMERSIHKAN KAMAR TAMU DAN KAMAR MANDI

MEMBUKA DEPARTEMEN

Organisasi sangat penting untuk kelancaran departemen.sebagian besar housekeeper eksekutif mulai bekerja satu jam atau lebih sebelum staf mereka untuk memproses dokumen dan menetapkan jadwal hari sebelum aktivitas pembersihan berjalan lancar.

Housekeeper eksekutif biasanya mulai bekerja dengan :

·         Membaca laporan auditor malam

·         Memeriksa hunian untuk hari itu

·         Memeriksa lembar status kamar atau laporan kekosongan lantai bagan dengan jumlah saat ini berapa banyak ruangan yang ditempati atau kosong

·         Berkumpul dengan staf front desk,departemen penjualan atau manajer umum untuk setiap perubahann menit terakhir mengenai check in atau check out hari itu, permintaan khusus dan instruksi khusus mengenai pemeriksaan VIP pada hari itu

Pada saat staf pengawas tiba, housekeeper eksekutif seharusnya ada :

·         Laporan tentang kedatangan dan acara khusus yang dijadwalkan pada hari itu. Laporan kedatangan menunjukan kamar yang dipesan dengan nomor kamar.

·         Laporan status kamar

·         Seperangkat lembar tugas dipecah menurut bagian property

·         Perkiraan pemesanan, yang menunjukan volume total check in yang diharapkan

MULAI HARI HOUSEKEEPING

Setiap departemen memiliki rutinitas tersendiri, namun pembukaan departemen yang khas meliputi :

1.    Absen. Periksalah bahwa setiap orang yang dijadwalkan hari itu hadir untuk bekerja

2.    Pertemuan staf. Setelah absen, housekeeper eksekutif, asisten housekeepr, atau atasan melakukan pertemuan mungkin hanya 5 sampai 10 menit. Karyawan diberikan gambaran singkat tentang berapa banyak kamar tamu yang harus dibersihkan.

3.    Tugas kamar. Penugasan kamar kemudian dilakukan ke masing masing kamar tamu. Penugasan kamar mempertimbangkan :

·         Kamar yang ditempati

·         Waktu check in

·         Permintaan special

·         VIP

MENETAPKAN PRIORITAS UNTUK TUGAS KAMAR

Kecuali instruksi khusus untuk menunjukkan pertimbangan bijak lainnya, tugas kamar harus dilakukan dengan urutan sebagai berikut :

1.    Kamar yang ditempati meminta layanan pertama

2.    Check out kamar diblokir untukkedatangan

3.    Periksa kamar-kamar yang ditempati

4.    Kamar yang karena berangkat atau karena keluar tapi masih ditempati

KERANJANG STOK

Beberapa property mengharuskan petugas kamar menyimpan persediaan mereka di keranjang, yang lainnya menentukan bahwa persediaan disimpan dalam keranjang.

Bagian atas gerobak disediakan untuk membersihkan cairan dan persediaan tamu. Pembersih standar untuk kamar tamu meliputi :

·         Glass cleaner

·         Wood polish

·         Bathroom/tile cleaner

·         All purpose cleaner

·         Germicide/disinfectant for the toilet

MENERBITKAN KUNCI

Petugas kamar menerima kunci hanya untuk kamar yang akan mereka bersih hari itu. Tidak perlu memberikan kunci utama atau kunci pas ke petugas kamar.

MEMBERSIHKAN KAMAR TAMU

 System dan tekniknya berbeda dari satu perusahaan ke perusahaan lainnya, namun tujuan dari pembenahan tetap konsisten unuk menyediakan kamar tamu yang bersih, tanpa bekas penghuni sebelumnya, secepat mungkin. Petugas harus mengikuti prosedur dan praktik pembersihan yang benar.

Memasuki kamar

Sebelum memasuki kamar , petugas harus memeriksa laporan status kamar. Kemudian petugas :

1.    Mengetuk pintu 3 kali

2.    Katakana “housekeeping”

3.    Tunggu sebentar untuk mendapatkan jawaban

4.    Jika pintu dilipat, ada catatan dilembar tugas yang ditempati ruangan dan menandainya untuk kemudian dibersihkan.

5.    Jika tidak ada jawaban dan pintunya tidak terkunci, masuki kamar tamu.

TAMU YANG SEDANG TIDAK INGIN DIGANGGU

Dalam kebannyakan kasus, petuas kamar seharusnya tidak mengetuk pintu dengan tanda “jangan diganggu” atau memasuki kamar. Jika tamu berada di dalam kamar, petugas lapang harus bertanya sopan saat ruangan atau kamar bisa disservice.

PENDEKATAN TIPIKAL UNTUK MEMBERSIHKAN

Biasanya petugas akan mengikuti langkah-langkah berikut :

1.    Buka ruangan

2.    Merapikan tempat tidur

3.    Kumpulkan dan buang sampah

4.    Membersihkan kamar mandi

MEMBERSIHKAN KAMAR MANDI TAMU

Pesanan khas untuk membersihkan kamar mandi adalah membersihkan bak mandi terlebih dahulu ( atau bak mandi lalu pancuran jika unit bak mandi dan shower terpisah seperti dibanyak hotel mewah), lalu tirai shower atau pintu, dinding, baain, counter, toilet dan lantai. Bersihkan permukaan seperti meja dengan larutan semua tujuan, marmer harus dibersihkan dengan pembersih marmer khusus.

5.    Kembalikan dalam literature kamar, persediaan dan aminities

6.    Debu

7.    Temukan barang yang hilanhg dan ditemukan

8.    Vacuum

KAMAR YANG DITEMPATI VERSUS KAMAR YANG SUDAH DITINGGAL

Selain langkah pembersihan standar yang telah dijelaskan di bab ini, petugas yang memeiksa kamar harus’:

·         Usap dan lemari debu dan laci

·         Bersihkan kusen pintu, termasuk kusen yang mengarah ke balkon

·         Bhapus debu di bingkai foto

·         Disinfeksi permukaan seperti potongan mulut telepon yang bia menampung bakteri

·         Atur termostst kembali ke tingkay yang ditetapkan oleh kebijakan property

·         Periksa barang-barang yang ditinggalkan oleh tamu sebelumnya

·         Ganti perabotan ke posisi semula

 MENYIKAT KAMAR

Ini disebut kamar terburu-buru. Mereka mengambil prioritas dari semua tugas lain, karena dalam kasus ruang terburu-terburu, seorang tamu sedang menunggu untuk check in. front desk member hormat kepada atasan melalui pager atau printer computer dilantai bawah ruang buru buru dibutuhkan.

DAFTAR PEMERIKSAAN

·         Kamar mandi

·         Tempat tidur

·         Karpet

·         Lampu

·         Lampu berdiri atau lampu meja

·         Closet

·         Ventilasi

·         Mini bars

·         Tembok

·         Jendela

·         Ruang tamu

·         Asbak

·         Barang hilang

DAERAH YANG BIASANYA DI ABAIKAN

·         Tali

·         Ruang tinggi

·         Sulit mencapai lantai

·         Perlengkapan langit-langit

·         Kerapian

·         bau

BAB 6

MEMBERSIHKAN AREA UMUM DAN BAGIAN BELAKANG

1.MEMBERSIHKAN DEPAN RUMAH

2.JADWAL PEMBERSIHAN AREA UMUM

3.MEMBUAT TUGAS

4.LOBI

·         pembersihan hari

·         pembersihan semalam

5.MEMBERSIHKAN KAMAR KECIL

6.PERSEDIAAN PENTING

7.MENJADWALKAN PROYEK PEMBERSIHAN KHUSUS

8.LIFT DAN ESKALATOR

9.RESTAURANTS

10.MEMBERSIHKAN DAN MERAWAT RESTORAN

11.PEMBUATAN JADWAL PEMBERSIHAN MALAM RESTORAN

12.MEMBERSIHKAN RUANG MEETING DAN RUANG PERJAMUAN

MEMBERSIHKAN BELAKANG RUMAH

o   area karyawan

o   layanan koridor dan tangga

o   kantor dan pusat bisnis

o   gedung, dasar, area fitness

BAB 7

PERAWATAN LANTAI

di industri penginapan, pengurus rumah tangga profesional harus:

• Mengembangkan pemahaman tentang bagaimana karpet dan lantai dibangun atau dibuat. Menetapkan prosedur untuk perawatan rutin
• Menetapkan prosedur untuk penghilangan noda dan noda
• Menetapkan prosedur pembersihan dalam Tentukan jenis peralatan dan perlengkapan yang paling efektif
• Menentukan produk mana yang harus digunakan untuk menutup dan menyelesaikan berbagai jenis lantai
• Menentukan produk dan permukaan lantai yang harus dihindari

Menilai keausan dan kerusakan Jadwal perbaikan dan perawatan Konstruksi Konstruksi karpet mengacu pada:

1.    tipe permukaan surut, biasanya disebut tumpukan atau benang wajah,

2.     bagaimana benang-benang ini dilekatkan pada dukungan,

3.     jenis dukungan.

Meskipun pengurus rumah tangga profesional harus terbiasa dengan semua tipe dasar konstruksi karpet, lebih dari 90 persen karpet komersial yang digunakan di industri penginapan berumbai. Untuk membuat karpet berumbai, ribuan jarum yang diikat benang ditarik melalui dukungan untuk menghasilkan loop atau jambul.

            Perekat lateks diterapkan pada penopang utama untuk menahan jambul di tempat. Loop bisa sejajar, sehingga semua adalah ketinggian yang sama yang menghasilkan permukaan yang cukup seragam sehingga bisa menahan lalu lintas yang padat, atau multi level. Untuk karpet mewah, loop dipotong. Modifikasi baru-baru ini mencampur jambul lurus dengan jambul yang sedikit melengkung

            tidur Permukaannya adalah tumpukan setinggi satu tingkat tinggi. Karpet tersedia sebagai Broadlooms, bergulung 12 kaki lebar atau lebar 15 kaki. Karpet sempit, lebar 26 sampai 36 inci, biasanya untuk koridor Kuadrat atau ubin, biasanya berukuran 18 inci, tapi juga kotak 24 inci dengan dukungan semi kaku untuk memudahkan re Penempatan Area karpet, dalam ukuran standar atau custom, dari 3 kaki P dengan 5 kaki sampai 10 kaki dengan 12 kaki atau lebih besar. Industri penginapan T, permadani biasanya digunakan sebagai h elemen dekoratif di lobi. Bergantung pada konstruksi mereka, mereka harus mendapat perawatan yang sama seperti karpet. Hanya pinggiran atau perbatasan lainnya yang memerlukan perawatan khusus untuk mencegah peralatan tersangkut dari tepian Tepi Pile Den situ dan tidak tersangkut ujung-ujungnya. Hea Pile Density and Weight Seberapa baik kinerja karpet adalah masalah kerapatan dur tumpukan. Jika benang tumpukan sudah mencukupi, apakah karpet akan menahan kompresi dari lalu lintas di kaki dan gerobak, menahan debu yang berulang-ulang dan membersihkannya lagi tanpa menunjukkan keausan, dan kurangi abrasi meski ada di tanah. Seberapa padatnya karpet Po, atau seberapa tebal rasanya, tergantung pada du gauge (jumlah jarum jumbai per inci lebar cia), tinggi tumpukan, jahitan per inci, berat badan spi yang mengacu pada berat benang), benang ukuran dan banyak lagi. Meskipun banyak faktor dapat digunakan untuk menilai kerapatan bersama, rumus berikut ini sederhana dan efektif: Kepadatan 36 x Berat muka Tinggi tumpukan 36 menunjukkan jumlah inci, yaitu satu lar yard; Berat badannya adalah jumlah jambul. Jadi,

Jumlah benang dalam lebar 27 inci karpet. 1/8 gauge berarti ada delapan jambul di atas inci. Pitch adalah indikator kerapatan untuk karpet anyaman. Ini mengacu pada jumlah benang lungsin atau benang memanjang dalam lebar karpet 27 inci (lihat Gambar 7.3). Pitch standar untuk Velvet adalah 216; untuk Wilton, 256; dan untuk Axminster, 189. Bobot benang, juga dikenal sebagai berat muka, adalah jumlah ons benang per yard persegi. Karpet kontrak umumnya berkisar antara 20 sampai 48 ounces. Bobot minimum per yard untuk daerah lalu lintas berat dan menengah diberikan pada Tabel

 Pile Tinggi dan Gaya

Variasi yang tampaknya nominal ini dapat berpengaruh besar bila diperbesar melebihi lebar atau panjang keseluruhan karpet. Umumnya, karpet lebih berat, semakin baik tahan terhadap lalu lintas berat. Keunggulan Polyester: Cukup tahan noda yang tahan lama, dan mudah perawatannya. Kekurangan: Memiliki ketahanan rendah, yang dapat menyebabkan anyaman di c daerah lalu lintas yang padat. Beberapa ahli karpet mengklaim pol ming yester tidak cocok untuk kontrak karpet ense Polypropylene, juga disebut Olefin. Keuntungan: Ini tahan lama, tidak menyerap, dan tahan noda, terutama sejak cairan tumpah, selain delapan tumpahan, tidak menembus serat; Ini menolak penumpukan statis, dan tidak akan pudar. Kekurangan: Kurang udge nyaman di bawah kaki, dan rentan terhadap kerusakan ffec atau gesekan panas. Serat ini dibandingkan pada Tabel 7.2. Kain alami lainnya seperti sisal, produk yang terbuat dari tanaman rami, atau bahkan kapas dapat digunakan untuk satu permadani luas. Penggunaan mereka yang paling mungkin adalah panas atau begitu, pengaturan resor yang lembab. Sintetis lainnya, mulai

Pilihan masih merupakan karpet yang pada dasarnya "ditempel b ke bawah, sehingga mudah untuk bergerak, memperbaiki, atau mengganti. Estetika Pilihan warna dan pola tidak mempengaruhi ketahanan serat, namun bisa membuat perbedaan yang signifikan dalam berapa lama karpet terlihat bagus Impre- cise, pola yang cukup berat bekerja paling baik untuk restoran dan ruang fungsi dimana tumpahan dan noda merupakan bagian dari operasi sehari-hari. Karpet pelobi diharapkan pr untuk mengatur standar desain hotel, namun tetap harus menahan kaki yang berat. Lalu lintas Untuk mengakomodasi kebutuhan ini, pola yang tidak teratur juga bekerja dengan baik Karpet tamu bisa lebih halus, tapi ini, juga sering memiliki semacam pola bersahaja untuk menyamarkan tanah dan keausan. Skala pola dikaitkan dengan skala ca ruang, dengan kata lain semakin besar ruangan, semakin besar skala polanya (lihat Gambar 7.4) Karpet padat jarang digunakan karena tidak menutupi noda. Karpet yang terlalu terang menunjukkan noda; 3 karpet itu untuk o Serek pertunjukan gelap dan puing-puing Namun, karpet yang menggunakan lampu dan kegelapan sebagai tambahan pada nada lain masih memberikan kemudahan perawatan dan memperluas kemungkinan disainnya

nance dan memperluas kemungkinan desain. Pembelian dan Pemasangan Apakah pengurus rumah tangga eksekutif menulis pesanan pembelian atau bekerja dengan agen pembelian tujuan membeli karpet adalah mendapatkan produk yang tahan lama dan mudah perawatannya dan akan terlihat sesuai di properti. Setelah layanan penjualan itu penting. Kebanyakan karpet membawa garansi: biasanya 5 sampai 10 tahun pada mobil dan 10 tahun pada serat. Banyak garansi juga termasuk tahan luntur warna, yang berarti warnanya tidak akan berjalan atau berdarah saat dibersihkan. Informasi ini harus disimpan dalam arsip. Perusahaan karpet juga harus memiliki beberapa jenis jaminan yang meliputi

Profesional housekeeper

            Patte med Carpet, Dallon, kan dibawa dengan lalu lintas pejalan kaki (lihat Gambar 7.5). Sepotong besar karpet yang sesuai dengan lobi atau mobil keluarga harus digunakan bersamaan dengan tikar di dalam pintu masuk untuk mengambil tanah atau kelembaban yang tidak tertangkap oleh tikar. Jenis tikar yang dipilih akan tergantung pada cuaca dan masalah tanah utama. Kait link Vinyl mampu menahan lalu lintas pejalan kaki yang berat, namun tidak disarankan agar peralatan mobile sering digunakan, karena roda bisa tertangkap.

            Tautan karet dan tikar bergelombang memberikan traksi yang sangat bagus dan berkinerja baik pada kondisi basah atau kering, namun juga tidak praktis untuk area di mana peralatan mobile sering digunakan. l atau pelari Vinyl melindungi lantai, menyerap suara, dan tanah memiliki kenyamanan di bawah kaki yang baik. Tikar kakao yang didukung vinyl menampilkan tindakan sikat yang menghilangkan pasir, salju, dan kelembaban. kaki obile Baja mesh tikar, bersama dengan kayu fleksibel atau syn thetic duckboards, memaksimalkan drainase dan sangat cocok untuk dapur atau bar belakang.

Potong tikar nilon cocok untuk lift, pintu din, toko pro, ruang loker, dan pintu masuk dari dapur ke ruang makan tempat orang bisa membersihkan minyak dari sepatu. Tipe Durkan berpendapat bahwa, "Sekitar 80 per sen dari seluruh tanah dihilangkan dengan menyedot debu." Karpet Pembersihan di ruang publik harus terus dilakukan. Pada jam sibuk, penyapu karpet atau sikat dan panci dapat digunakan di lobi untuk menyapu puing-puing (lihat Bab 6). Penyedotan menyeluruh harus dilakukan Vac setidaknya sekali sehari, atau sesuai kebutuhan. Tile restoran harus disedot setelah makan atau setidaknya ti mati dengan penyapu karpet. Ruang fungsi harus disedot sebelum penyiapan dan setelah knockdown. Kamar tamu disedot setiap hari, atau sesuai kebutuhan, dengan vakum tegak lurus ringan. Petugas rumah dapat melakukan vakum menyeluruh dengan mesin Babi babi seminggu sekali. Pelaku tidak boleh mencoba vakum terlalu cepat, karena memungkinkan gerakan push-pull penuh untuk memaksimalkan kapasitas mesin untuk diambil.

Ruang vacuums rumah

            dengan kepala 30 inci yang lebih luas, dapat mengetik menghemat jam kerja yang signifikan di koridor dan ruang tinggi. Vacuums yang sedang naik daun mungkin diperlukan untuk makanan yang sangat besar, sulit bagi semua ruang perjamuan. tumpahan Vacuums harus dijadwalkan untuk perawatan pasangan reguler. Sabuk dan sikat harus diperiksa untuk dipakai. Tas vakum harus dikosongkan sebelum mereka setengah penuh. Vakum bisa kehilangan efisiensi 50 persen saat tasnya setengah penuh, menurut v Von Schrader. trea dan Spot Removal Ketika sampai pada penghilangan tempat, tujuannya adalah untuk merawat Bet spot sesegera mungkin sehingga tidak menjadi - Cle come a permanent stain. Pelayan restoran dan pelayan perjamuan harus dilatih untuk menangani tumpahan saat terjadi atau menghubungi departemen sho housekeeping (lihat Trik Perdagangan 7.1). dan Anak untuk Trik Perdagangan 7.1 Tip Penghapusan Tahan menjadi masalah: Karpet hotel terlihat hampir

Vacuums tangki ringan

 Ini biasanya digunakan untuk pelapis, gorden, penutup lampu, dan ventilasi, dan memiliki keterikatan khusus untuk tujuan ini. Vacuums piggy-back. Seperti yang dibahas di Bab 6 ini diikatkan ke bagian belakang dan mobil dengan mudah menaiki tangga atau tangga atau memasuki area sulit dijangkau lainnya Vakum kelas berat Vacuums ini biasanya digunakan untuk pembersihan koridor, restoran, dan area umum yang menyeluruh. Karpet adalah layanan untuk sev-the defoamer kering untuk yang dibutuhkan adalah untuk menyerap air.

Dipakai sejak noda

            Perhatian untuk Lantai Nonresilient sebaiknya tidak perawatan Lantai yang tidak rata ditemukan paling sering berada di tempat yang tinggi. Kawasan lalu lintas dan daerah di mana kelembaban atau air yang berlebihan akan merusak karpet.

            Bagian permeab berikut ini melihat beberapa tipe yang paling umum dari lantai yang mudah ditanami dan cara terbaik untuk merawatnya. pori-pori dari beberapa su di mana Batu Marmer adalah solusi yang paling dikenal dari batu alam, namun dilengkapi travertine (sejenis marmer), granit, batu tulis. ter bereaksi taruhan agregat marmer dicampur dengan poles Portland ce dan jenis batu lainnya juga digunakan dalam buffing. lantai komersial, Permukaan berkisar dari Buffe yang dipoles hingga tikar diasah, yang kusam dan dari hasil satin.

            Dengan mudah bertekstur kasar membuat lantai Batu menambahkan tampilan keanggunan yang tidak, milik mereka, dan juga tahan lama dan relatif mudah untuk dipelihara. Tapi kekurangan batu termasuk kerentanan terhadap kerusakan akibat kelembaban dan asam. yang bisa dibeli bisa menyebabkan cracking, powdering, atau surface chip buffer. Pasang ping Ketika lantai batu diletakkan, permukaan harus disangga dengan baik dilapisi dengan film pregrouting untuk melindungi pad atau dari pewarnaan selama proses pemasangan.

Pembersih nonakid me-mount

            pembersih harus digunakan untuk menghilangkan jejak ingatan. Lalu batu itu harus dinyalakan. Agen pengawet, sebuah alat pengatur suhu mengacaukan sisa sementara yang memecahkan lantai Attenda dengan kelembaban, mungkin diperlukan untuk menyedot atau menambah banyak beton baru. Uretan yang berbasis batu l lurus harus produk yang menghalangi lantai itu dihindari, Slate, yang secara alami tahan terhadap pewarnaan lebih baik dari pada dan keausan, tidak akan membiarkan sebagian besar selesai untuk dipatuhi. Saya selebar finishing yang diinginkan, dua terrazzo mantel tipis Sebuah sikat sealer bisa diaplikasikan, disusul dua ekor batu bara yang tipis, finishing yang mudah disangga Namun, sebuah batu tulis finish yang memiliki kecenderungan untuk dilacak juga adalah susc Terrazzo, yang memiliki sifat alami.

            shee dan aku Lembut hitam sikat untuk dipakai diiklankan sebagai tidak memerlukan alkali buatan. Vario atau diaplikasikan finish tapi tetap harus terlindungi dari noda ini. bahan kimia dan sealers kelembaban yang dibuat khusus pit untuk temazzo harus digunakan. Mereka biasanya tidak memerlukan finishing yang terpisah dan bisa dilucuti dengan mudah

BAB 8

MENGELOLA, MERAWAT ELEMENT INTERIOR

            Beberapa dekade yang lalu, banyak vendor yang dihubungi profesional dengan PR yang terpilih dan pengurus rumah tangga Peran pada  desainer, Rancang sampel, manajer interior,.

HOUSEKEEPER'S INTERIOR

             sebagai pemilik atau produsen, atau persyaratan tugas yang FFUE akan dibeli untuk properti tersebut. Seperti disebutkan dalam bab 5 dan 6, pekerjaan ini sekarang dilakukan oleh perusahaan desain interior untuk sebagian besar hotel kelas atas dan mewah.

             Untuk beberapa properti tingkat menengah atau ekonomi yang berafiliasi dengan rantai penginapan yang besar, kantor perusahaan rantai tersebut dapat menyediakan contoh barang desain ruangan dan daftar spesifikasi yang tepat - deskripsi mendetail tentang item yang mungkin akan saya pegang tinggi, lebar, dan informasi tentang konstruksi i untuk elemen desain.

             Pemiliknya sebagai pewaralaba, menerima banyak informasi tentang desain ruang groomet yang dibuat oleh profesional de igners agar sesuai dengan ukuran kamar standar rantai yang sebenarnya. Perusahaan waralaba juga menyediakan daftar pemasok yang disetujui, beberapa di antaranya memiliki kontrak penjualan nasional dengan rantai (lihat Bab 10 dan Dalam kasus ini, pembantu rumah tangga eksekutif memberikan masukan dan 'wakil daripada membuat keputusan pembeli Housekeepers profesional akan menjadi diharapkan untuk mengetahui bagaimana elemen desain melakukan Mereka harus siap untuk menawarkan pendapat yang berpendidikan mengenai hal-hal yang harus dipikirkan.

             Dipukul di dinding yang tahan lama Kemudahan pemeliharaan di Chap Berapa lama barang tersebut dapat diperkirakan terlihat seperti semua seberapa sering barang tersebut cenderung butuh perbaikan atau penempatan kembali .

DINDING, TINGGI, DAN WINDOWS

            Dinding dan langit-langit tidak tunduk pada beragam tanah dan noda yang membuat lantai sulit untuk dipelihara. Mereka menyajikan jenis tantangan pembersihan yang berbeda. Dinding selesai dan penutup dinding harus bisa menahan seringnya pelecehan dari koper, gerobak, bahkan rak gulanya. Partisi yang digunakan untuk subdi- vide perjamuan jamuan dan ruang fungsi harus dipegang teguh, mereka melakukan penanganan rutin tanpa menunjukkan noda permanen dari bekas kotor atau berminyak atau bekas pakai. dan Sementara plafon dikecualikan dari jenis pelecehan ini, mereka harus mudah dicuci.

Seleksi  Material

Area utama yang perlu dipertimbangkan saat memberi masukan pada penutup dinding dan penutup meliputi: Daya tahan Kemudahan perawatan Flammability ha Kesesuaian berdasarkan fungsi ruang dan kategori dan citra Durabilitas Daya Durabilitas du harus ditimbang secara berbeda untuk dinding cov- selesai dan selesai di dinding daripada untuk lantai keras, Meskipun ubin marmer dan keramik lama masih menjadi standar dinding di kamar mandi tamu, kamar kecil, kolam renang dan area spa, dan kitch- ens, area lain cenderung dilukis atau dilapisi wallpaper.

            Dinding yang dilukis atau kertas dilekatkan pada keausan dan kerusakan; mereka juga memiliki harapan hidup dalam istilah desain. Penutup dinding vinil yang terpasang di kamar tamu bisa bertahan lebih lama daripada renovasi standar lima sampai tujuh tahun untuk barang lembut, kain dan penutup tempat tidur, namun harus diganti dalam hal apapun, bijih mereka tidak sesuai gaya.

            mulai dari jamur hingga infestasi hama. (Membersihkan dalam ruangan Permukaan yang dilukis Pencucian dinding biasanya dilakukan dua kali setahun (lihat Kisah Perdagangan 8.1) Sebelum mencuci dinding, dinding harus kering, sebaiknya dengan rambut yang sangat lembut atau sikat bulu domba pada pegangan ekstensi.

            dapat dilakukan hanya pada hari yang kering, debu kering dapat menyebabkan garis-garis jika dindingnya rata-rata lembap. Pipa, cetakan tinggi, dan bagian atas pintu harus dibersihkan dengan kain yang dirawat. Kisah Perdagangan 8.1 Dinding Mencuci Membangun Tim Berkilau,

            Pemeliharaan Rutin Wallpaper Vinyl Daya tahan, kemudahan perawatan, dan variasi tekstur dan warna membuat wallpaper vinil menjadi permukaan dinding yang populer untuk industri perhotelan. Namun, memang ada beberapa kekurangan. Masalah terbesar, terutama di daerah yang lembab, adalah jamur bisa terbentuk di balik wallpaper. Juga, ada risiko air mata dan tepi yang terus meningkat. Aturan pertama untuk jenis jam dinding utama adalah memeriksa petunjuk pabrik pembuatnya.

            Kebanyakan wallpaper vinil hanya perlu debu sekali seminggu. Wallpaper vinyl yang digunakan di hotel dan motel seharusnya tidak hanya dicuci tapi bisa dicuci. Vari ous cleaners bisa digunakan, tapi yang terbaik adalah berkonsultasi dengan produsen dengan pertanyaan spesifik. Untuk wallpaper yang tidak bisa dicuci, pengurus rumah tangga veteran memasang ommend ps dengan menggunakan pasta tebal dari tanah yang lebih penuh (cairan pembersih pengering dan cairan pembersih benzine atau yang tidak mudah terbakar untuk menghilangkan noda minyak dan lemak.

            Jika pasta fuller ground / benzine digunakan, sebaiknya dilepas saat kering. Untuk lebih kecil Tanda minyak, petugas harus menekan selembar kertas blotting putih ke tempat yang berisi setrika hangat. Besi harus dipegang lagi kertas dan tempat selama beberapa menit. --158

            Membersihkan penutup Jendela dan Jendela Bagian rumah tangga umumnya bertanggung jawab untuk membersihkan pintu kaca interior dan jendela. Beberapa serikat memiliki peraturan yang tidak mengizinkan petugas ruang membersihkan jendela.

            Di hotel yang memiliki lebih dari 500 kamar, satu karyawan mungkin sama seperti ditandatangani hampir secara eksklusif untuk tugas membersihkan pintu kaca dan jendela interior. Membersihkan jendela eksterior biasanya dilakukan oleh pembersih jendela kontrak dengan peralatan khusus yang diperlukan. Semua pembersih saluran, baik untuk jendela, dinding, atau langit-langit, harus   diminta menyediakan peralatan dan perlengkapan mereka sendiri. Merawat Jendela dan Pintu Kaca Pintu kaca atau pemisah di area umum memerlukan perhatian paling besar. Penggunaan berat sering membuat mereka tercoreng dengan sidik jari dan bahkan disiram dengan sisa lumpur dan salju. Pembersihan rutin. Bagian luar pintu masuk Figu harus dibersihkan dua kali untuk setiap waktu interior dilakukan. Pintu masuk menuju lobi harus dibersihkan beberapa kali setiap hari.

            Semua pintu kaca lainnya harus dibersihkan satu atau dua kali pada siang hari dan shift malam, atau sesuai kebutuhan. Siapa yang memeriksa area harus mencatat bila diperlukan penambahan 2 cl cle dan sebuah tugas yang sesuai Beberapa jadwal hotel setiap minggu

            Pembersihan dalam Jendela dan pintu kaca dalam dibersihkan dua kali setahun atau lebih. Proses pembersihan dalam biasanya mengikuti langkah-langkah ini (lihat Gambar 8.3): l. Hapus semua dressing jendela, termasuk nuansa dan tirai, layar Vacuum and wash. Beberapa tirai bisa dibersihkan dengan mencelupkannya ke dalam detergen serbaguna.

             Cuci atau keringkan bersih 4 gorden, seperti yang ditunjukkan oleh instruksi dari pabrikan, sebelum memasangnya kembali.onal dan out, dan debu atau cuci bersih 2. Kusen bersih di dalam bingkai untuk mencegah goresan pada kaca.

            Jendela berbingkai logam harus dijaga bebas karat dan bersih dengan menggosoknya dengan ringan dengan wol baja halus. Bingkai kayu harus disegel jika possi berwarna. Alat celah bisa digunakan sebagai vakum di tachment untuk membersihkan rel logam yang di bawah slid. pintu kacanya yang menawan. 3. Spons atau cuci jendela dengan goresan dalam yang dalam dari kiri ke kanan (kanan ke kiri untuk tangan kiri), lalu kembali lagi, di bawah 8,3) pola lingkungan sampai bagian bawah tercapai. Mulailah di sudut kiri bawah dan cuci dengan up-dan ades bawah stroke bekerja ke arah sisi kanan panel. ramping 4. Setelah jendela dibersihkan, gunakan alat pembersih air untuk menghilangkan kelebihan air dan kotoran. Tidak masalah S-apakah squeegee digunakan sisi ke sisi atau ke atas

Perawatan Jendela Tirai dan gunting masih merupakan perawatan inste jendela yang populer untuk hotel kota, namun daun jendela, nuansa, dan berbagai jenis perawatan kain juga digunakan. Lapisan panas Seleksi. Harapan hidup kain bergantung pada jumlah sinar matahari yang harus dimilikinya. Semua serat, dicuci apakah buatan manusia atau alami, akan menanggung tidak langsung bersih, sinar matahari cukup baik. Sutra adalah satu-satunya pengecualian; Di dalamnya terlalu rapuh. Yang paling tahan lama dari semua badai kain adalah benang kerikil, permadani, damask, friezes, dan tumpukan tenun, terutama yang terbuat dari bahan kimia, eleganc Beberapa hal penting dalam mencuci jab cuci yang sudah lama ada termasuk dan membungkus denier berat yam Hitam -di lapisan untuk meminimalkan kerusakan akibat sinar matahari Rutin untuk melawan sinar ultraviolet dan efek dr penutup dry cleaning, bercak air dan tempel crock, atau menggosok serat serat Larutan yang dicelup, yang berarti benang akan dicelup sebelum dipintal menjadi serat. , daripada membersihkan hanya melapisi serat setelah memintal Attenda tanda-tanda kerentanan rendah terhadap cek menguning t Jaminan yang baik yang mencakup warna-tahan luntur dan keausan a Sebuah garansi yang luas merupakan salah satu indikator bahwa produsen pra ini seharusnya tidak hanya memiliki kepercayaan terhadap produknya.

PERIKANAN, FIXTURES, DAN EQUIPMENT FF & E

            adalah kategori luas yang mencakup segala hal mulai dari grand piano yang digunakan di ballroom dan perabotan terbaik Ava di presidential suite hingga perlengkapan plafon dan plumbing dan guci abu, dep Furniture biasanya dipecah menjadi Gudang-kisi-kisi ini: casegoods, yang merupakan tempat dengan sisi atas dan samping, seperti meja rias, lemari es dan meja; arri barang lembut, seperti kain dan penutup tempat tidur; tempat duduk, celana pendek seperti sofa, kursi, kursi bar dan bangku dekoratif; meja, dari meja aksen atau sesekali ke meja restoran dan fungsi Anda; dan penerangan dan perawatan tambahan, termasuk karya seni dan tanaman yang terbuat dari bahan bakar Memilih perabot dan perlengkapan FF & E membantu menentukan citra hotel. Faktor kunci yang harus diperhatikan dalam pemilihan furnitur meliputi: Coml Penampilan Ketersediaan Fungsi Biaya Kenyamanan Jaminan dan / atau turer atau vendor

Deep Cleaning of Fabrics Dalam hal FF & E, pelapis pembersih mungkin adalah aspek yang paling menantang dalam pembersihan. Sementara vinyls dan plastik yang agak lembek, saya relatif cepat dan mudah, kain tenunan pembersih memerlukan pertanda yang tepat. Satu atau lebih anggota staf harus dilatih secara khusus untuk tugas ini. Pembersihan dalam dari kain stery uphol harus dilakukan sesuai kebutuhan, atau setidaknya dua kali setahun. Tutup penutup yang dilapisi kain juga harus dibersihkan sesuai jadwal ini. Langkah-langkah untuk mengikuti lapisan dalam pembersihan termasuk (lihat Gambar 8.5a, b, dan c)

1. Ventilasi. Pastikan daerahnya dilapisi dengan baik

2. Vakum. Vakum pelapis dengan saksama Kain pile harus disikat dengan sikat nilon yang kaku, yang akan mengangkat tidur siang dan tanah dari dasar tidur siang

 3. Spot treat. Setiap area bernoda berat yang harus ditempatinya harus diberi perawatan dengan

            pelarut yang akan menghilangkan tanah berminyak sebelum keramas. Tempat lain harus diidentifikasi jika memungkinkan dan kembali dipindahkan dengan solusi yang direkomendasikan yang tercantum di tangga spotting yang dilengkapi oleh manu facturer dari pembersih kimia. Sebagian besar noda harus dihapus dari pada digosok.

            Penggosokan keras atau berkepanjangan dapat menyebabkan keausan dan pada saat tertentu merusak kain Menguji tahan luntur warna sesuai dengan langkah-langkah yang telah dijelaskan sebelumnya dalam bab ini. Jika warnanya tidak cepat, sebaiknya diuji lagi dengan larutan pembersih sedikit asam Jika warnanya masih berdarah

BAB 9

MENGELOLA PERALATAN DAN SUPPLIES

SUPPLIES DAN PERALATAN KECIL

            Karyawan memerlukan "alat" yang tepat untuk melakukan pekerjaan mereka secara efisien dan efektif. Dalam rumah tangga untuk kebutuhan barang, persediaan pada umumnya barang konsumsi sementara peralatan mengacu pada barang tahan lama.

            Rumah tangga - pegawai departemen penolong membutuhkan supplemen pembersih, peralatan kecil untuk kebutuhan pembersihan sehari-hari, seragam, perlengkapan pelindung, dan peralatan barang modal - umumnya peralatan yang akan dan bertahan setahun atau lebih untuk melakukan pekerjaan mereka.

             Tapi ini hanya bagian dari tanggung jawab pengurus rumah tangga eksekutif untuk persediaan. Dia juga harus memantau dan mengantisipasi kebutuhan para tamu dan membeli apa yang dibutuhkan untuk memenuhi permintaan tamu tanpa membebani anggaran. Baik persediaan pembersih maupun persediaan tamu adalah bagaimana disebut sebagai persediaan operasi karena barang habis yang habis dalam waktu kurang dari satu tahun. Suplai konsumabel kadang-kadang dipecah menjadi dua kategori.

            persediaan barang daur ulang yang dapat digunakan kembali, seperti seragam, linen, persediaan komponen mesin dan barang yang tidak dikonsumsi yang dikonsumsi atau digunakan, seperti persediaan bersih dan persediaan tamu.

            Peralatan kecil juga termasuk dalam kategori persediaan non-daur ulang. Se Beberapa item inventaris diperlukan untuk semua departemen housekeeping, terlepas dari ukuran atau kategori properti. Mereka termasuk: Fol hig Linen dan handuk (untuk rincian tentang seprai dan handuk, Seperai dan bantal Perlengkapan pembersih dilengkapi dengan peralatan dan perlengkapan jenis lain yang sesuai dengan pasar tamu properti, kucing properti dan pengaturan, arahan dari perusahaan atau organisasi manajemen manejemen hotel, data historis mengenai konsumsi dan harga, dan preferensi semua karyawan.

            Setiap keputusan pembelian untuk melengkapi agen dan pasokan harus berfokus pada apa yang berhasil apa yang akan menghasilkan kontra menghasilkan nilai uang, dan apa yang akan memuaskan para staf dan tamu. tapi cleanin Menentukan pasokan dan peralatan kecil beberapa menjadi .

Menentukan Persediaan dan Peralatan Kecil

            Untuk menentukan persediaan apa yang dibutuhkan, pengurus rumah tangga eksekutif harus melihat terlebih dahulu pabrik fisik properti tersebut, yang mengacu pada bangunan itu sendiri dan elemen struktural dan bahan yang digunakan di dalamnya. Elemen desain, termasuk pemilihan lantai dan penutup lantai. up kain holstery, selesai, dan perlengkapan, juga menentukan berbagai produk yang dibutuhkan untuk menyelesaikan tugas pembersihan rumah. Kategori dan umur properti juga mempengaruhi daftar persediaan. Sebuah properti bersejarah yang dipenuhi barang antik dan kayu memerlukan perbedaan yang jauh berbeda.

            daftar dari persediaan pembersihan dan perlengkapan tamu daripada hotel ekonomi yang baru dibangun dengan banyak permukaan yang mudah dibersihkan. Meskipun keduanya memerlukan standar kebersihan yang sama, pekerjaan dan produk yang dibutuhkan untuk mencapai standar ini mungkin sangat berbeda. Bab dan kategori properti dan segmen juga mempengaruhi kebutuhan pasokan dan peralatan. Semua suite hotel memiliki microwave, yang harus dibersihkan lebih melengkapi bak cuci ekstra, dan ruang kontra lebih banyak. Hotel menyediakan jubah mandi dan paket ikatan ameni lengkap yang mungkin mencakup pelembab, coive

persediaan pembersih dan peralatan kecil

            Memilih persediaan pembersih dan peralatan kecil semuanya dimulai dengan menemukan produk yang paling sesuai untuk properti dan yang mencerminkan nilai terbaik. Misalnya, produk multi guna mungkin memiliki biaya awal yang lebih tinggi, namun kegunaannya untuk berbagai tugas pembersihan mungkin membuatnya lebih murah dalam jangka panjang daripada membeli dan menebar berbagai produk khusus.

            Kebutuhan produk berbeda dari properti ke properti, namun daftar dasar persediaan pembersih yang tidak dapat diolah ulang dan peralatan kecil untuk kebanyakan properti mencakup Daftar persediaan yang diperlukan mengembang atau mengangkut barang dengan permintaan tamu dan kebutuhan properti dalam bentuk cató dividual.

            Sebagai contoh, beberapa pengurus rumah tangga eksekutif berpengalaman dengan produk multi guna yang menggabungkan semua fitur pembersih tujuan dan desinfektan untuk mengatasi ancaman kontaminasi bakteri atau virus. Keuntungannya jelas: tidak hanya topi adalah risiko kontaminasi dikurangi atau dihilangkan namun departemen rumah tangga dapat menyederhanakan persediaan produk pembersihnya. Masalahnya adalah bahwa produk multi-use mungkin juga untuk permukaan yang tidak biasa seperti kayu tapi tidak cukup kuat agar efektif pada permukaan kamar mandi. Mereka bekerja dengan baik pada laminasi dan bisa membersihkan logam dan fiberglass pertama.

Pembersihan Ramah Lingkungan

            Pasokan Peralihan produk pembersih ramah lingkungan juga mempengaruhi pilihan dan variasi persediaan pembersih. Dalam kebanyakan kasus, penjaga rumah eksekutif memilih barang yang mudah terbiodegradasi dan bebas fosfat. Beberapa produk ini kurang keras pada kulit. Banyak yang lebih mudah dibuang setelah digunakan karena mereka tidak menimbulkan ancaman yang sama untuk menyapu selokan sebagai bahan kimia yang lebih keras. Seperti halnya produk pembersih tr, beberapa lebih efektif daripada yang lain (lihat Bab 14). Ukuran Kemasan Ukuran adalah masalah yang signifikan. Haruskah pengurus rumah tangga mengeksplor pembersih dalam drum besar dan drum 55 galon dan mencampurnya dan mengeluarkannya di pabrik atau membeli bahan kimia pembersih pra-campuran? Mayoritas pembantu rumah tangga res on ommend membeli bahan kimia pembersih pra-campuran, merah Hal ini mengurangi risiko kecelakaan, mengendalikan.

MEMILIKI TAMBAHAN TAMBAHAN DAN TAMBAHAN

            Bagian rumah tangga bertanggung jawab untuk menyediakan persediaan tamu dan fasilitas tamu. Perlengkapan tamu mengacu pada barang yang dibutuhkan tamu sebagai bagian dari menginap di hotel. Fasilitas tamu menjadi pilihan yang tidak biasa yang dapat meningkatkan kenyamanan tamu (lihat Tabel 9.3). Baik fasilitas dan persediaan harus ditebar.

Saat mengevaluasi produk ini, pengurus rumah tangga eksekutif harus memahami dan mengantisipasi selera dan preferensi para tamu hotel, hotel pr baru harus menyediakan riset pasar yang memadai. Hotel yang ada mungkin dapat memberikan informasi lebih awal berdasarkan file informasi tamu terkomputerisasi.

             Pengurus rumah tangga eksekutif yang bekerja atau di pusat-pusat kehidupan senior juga harus secara aktif mencari masukan warga mengenai barang-barang yang dipasok, baik melalui dewan atau komite yang mewakili kepentingan mereka atau melalui kontak langsung dengan manajemen-sebuah strategi. Apapun jenis properti, penghuni atau untuk tamu keinginan harus diperhatikan saat memilih barang pasokan belang. Lembaran kasar, jaringan wajah kaku, atau sabun cair encer dapat menyebabkan v maest untuk fasilitas Fraksi-1.

            Di meja depan pada malam hari ketika bagian bonusekeeping ditutup dengan ho yang lebih besar, mereka bertanggung jawab 24 jam dari departemen penjaga rumah Daftar barang pinjaman tamu biasanya akan di chide Sebuah papan setrika dan setrika, jika bukan sup ma Pengering rambut, yang sekarang biasanya adalah bantal sup Foam atau nonallergenic atau pilon yang merupakan solter lebih keras daripada yang standar supr dari th Heating pads Hot water bordes Lee pack Tale First aid kits Extension cord sewing kits, if i er alat cukur limpa.

Pembelian Di beberapa properti

            pengurus rumah tangga eksekutif membuat keputusan pembelian, menegosiasikan pembelian terakhir dengan vendor, dan memberikan penghargaan atas kontrak pasokan kepada vendor. Di properti dengan departemen pembelian, pengurus rumah tangga eksekutif Jus harus menuliskan spesifikasi atau lembar "spec", yang merupakan deskripsi rinci tentang suatu produk, termasuk ukuran, warna, bahan, standar kualitas, harga, dan fungsi. Lembar spesifikasi untuk peralatan mungkin juga sesuai dengan layanan purna jual, pengiriman dan arahan, dan pelatihan apa yang diharapkan dari pemiliknya. Jika pengurus rumah tangga eksekutif memiliki preferensi yang jelas untuk satu produk perusahaan, adalah kebiasaan untuk menulis di lembar spesifikasi "J. J. Smith Co. atau setara" atau "J. J. Smith Co.

             atau bro yang sebanding Saat bekerja dengan Pembelian departemen pengurus rumah tangga eksekutif akan menulis pesanan permintaan Pembelian Operasional, permintaan tertulis resmi untuk item atau kategori barang tertentu. Bagian pembelian menggunakan ini sebagai dasar untuk menerbitkan pesanan pembelian, yang pada dasarnya merupakan tawaran kepada Qua untuk membeli sesuatu. Ketika penjual menerima barang itu Dalam urutan pengejaran, itu menjadi kontrak dan harus dianggap seperti itu.

             Pesanan pembelian harus mencakup semua informasi penting yang dibutuhkan oleh vendor untuk melakukan pengiriman dasi dan faktur sesuai dengan keinginan pembeli. atau harus ditulis dalam banyak salinan sehingga setidaknya satu perusahaan dapat tetap berada di departemen pembelian dan yang lain ditahan oleh rumah tangga

kualitas kerja

            Untuk Kualitas Kerja Selain menimbang biaya, eksekutif juga harus menganalisa isu penting pengendalian kualitas. Peralatan pembelian memberikan pengurus rumah tangga eksekutif yang paling kontrol. Buatlah peralatan mental karyawan, dan peralatannya tersedia segera setelah dibutuhkan. Hal ini membuat kecil kemungkinan bahwa tanah akan menjadi perma ng nent noda atau bahwa keadaan darurat kecil, seperti kebocoran, akan mengakibatkan biaya penggantian yang besar.

             Hal ini juga berarti bahwa masalah kinerja atau masalah kualitas dapat ditangani segera dan diperbaiki. Staf departemen juga mengoperasikan peralatan persewaan, sehingga aspek pengendalian kualitas menjadi primadona.

            Masalah bisa timbul jika staf tidak dilatih secara quately. Seorang karyawan yang tidak berpengalaman mungkin tidak dapat membuat peralatan bekerja dengan baik atau melakukan tugas dengan benar. Dalam beberapa kasus, ini mungkin benar-benar memperburuk masalah pembersihan dan masalah harus dipanggil. Selain itu, penyewaan peralatan harus direncanakan untuk jangka waktu tertentu. Jika bisnis atau bisnis tiba-tiba melompat, peralatan harus dikembalikan dan diperbaiki kembali.

10

Mengelola laundry premis dan bekerja dengan operasional laundry kontrak

Laundry  Department merupakan bagian dari department di hotel yang melaksanakan pencucian ( Laundry, Dry Cleaning ataupun Pressing ) atas semua bahan / pakaian.

Laundry        : Pencucian atas bahan / pakaian dengan menggunakan air.

Dry Cleaning : Pencucian atas bahan / pakaian dengan menggunakan solvent.

Pressing       : Penyetrikaan / pelicinan bahan / pakaian.

Proses Pencucian

Proses pencucian adalah proses menghilangkan kotoran, noda sehingga pakaian bebas dari kuman, bau dan tidak cepat rusak. Dalam melakukan proses pencucian perlu diketahui faktor yang mempengaruhi hasil cucian antara lain :

-    Jenis kotoran

-    Jenis bahan cucian ( material ) yang dicuci.

-    Jenis bahan pencuci ( laundry chemicals )

-    Proses Pencucian ( Temperatur, Mesin cuci, proses, waktu )

Dalam operasional hotel terdapat perlengkapan yang terbuat dari tekstil / kain / gament dan di kelompokan menjadi :

·         Housekeeping Linen yaitu linen yang digunakan untuk operasional housekeeping ( Sheets, pillow case, bath towel, hand towel, face towel, bath mat dan sebagainya )

·         Food Beverage Linen yaitu linen yang dipergunakan untuk operasional FBS / Restaurant ( Table cloth, napkin, skirting, valvet, satin dsb )

·         Uniform, Pakaian / seragam yang di pakai karyawan.

·         Cloth, alat dari kain yang dipergunakan untuk membersihkan ( dust cloth, glass cloth, rug, mop, lobby duster dan sebagainya )

Area kerja di laundry terdapat section-section :

1.    Guest Laundry Section, pencucian pakaian tamu ( guest valet )

       dapat dibedakan menjadi :

·         Guest in House Laundry, cucian tamu (laundry, dry cleaning, pressing) dari dalam hotel / tamu yang menginap di hotel.

·         Outside Laundry, cucian tamu (laundry, dry cleaning, pressing) dari tamu yang tidak menginap di hotel.

2.    House Laundry Section, pencucian yang datangnya dari dalam

       hotel baik berupa linen (Housekeeping Linen, FB Linen) maupun

       uniform (pakaian seragam karyawan).

Perlengkapan kerja yang digunakan di laundry dibagi menjadi 2 macam :

1.    Perlengkapan berupa peralatan kerja (mesin – mesin /

       laundry equipment).

2.    Perlengkapan yang habis pakai ( Laundry Supplies ).

Laundry Equipment

Dalam operasional sehari-hari laundry equipment sebuah hotel  yang lengkap mempunyai “perlengkapan utama / pokok” berupa mesin cuci (washer) atau pada jaman modern ini mesin cuci sekaligus pemeras “ washer extractor” (Washex)  menjadi satu, Dry Cleaning dan “perlengkapan tambahan “

Perlengkapan Utama

A. Mesin-Mesin Laundry

1.    Washer / Washing Machine

2.    Extractor.

3.    Drying tumbler

4.    Presser.

       -   Shirt Press Unit

       -   Cotton garment press unit.

       -   Flat work Ironer

       -   Hand Iron

B. Mesin-mesin Dry Cleaning ( DC ).

1.    Dry Cleaning Machine

2.    Dry Cleaning Press Unit

       -  Utility Dry Cleaning  Unit

       -  Mushroom Dry Cleaning Press : untuk menyetrika bagian atau

          celana panjang atau pundak baju dan sejenisnya

       -  Utility Dry Cleaning Press : untuk menyetrika bagian kaki celana

          panjang atau rok bawah atau dress bagian bawah dan sejenisnya

       -  Steam Air Garment Finisher : untuk mengepress jas, jaket,

          dress dan sejenisnya

       -  Hand Steam Iron : untuk menghaluskan bagian bagian lain yang

       -  Pant Topper

       -  Silk Presser

       -  Puffer

Perlengkapan Tambahan :

A.     Polymark Marking Machine ( Mesin Marker )

B.     Spotting Board

C.     Sewing Machine

Laundry Supplies

1.    Cleaning Supplies ( hand brush, plastic container,pad, broom, dll )

2.    Guest Supplies ( laundry bag, hanger, safety pin, polymark tape,

       coolar holder, jas cover dll )

3.    Printing Stationary ( laundry, DC List, pencil, scott tape, books dll )

4.    Chemicals ( Laundry & Dry Cleaning )

Bahan-bahan dasar pencuci ( Laundry Chemicals )

Bahan – bahan pencuci yang digunakan di laundry mempunyai sifat, karakteristik kimia dan fungsi yang berbeda antara satu dan lainnya baik yang berupa bubuk (powder) ataupun cairan (liquid). Dalam produk yang dipasarkan mempunyai nama / merek yang berbeda namun mempunyai bahan dasar yang sama.

Detergent / main detergent

Deterjen penghilang noda ramah lingkungan terhadap saluran pembuangan air (biota air). Mudah larut dalam air, sehingga proses pelepasan kotoran dapat berlangsung dengan cepat dan direkomendasikan untuk pakaian putih ataupun warna. PH 10

Alkali / alkali builder

Alkali merupakan formulasi khusus yang digunakan sebelum proses penyabunan dengan deterjen yang berguna melepaskan noda, kotoran, minyak dari kain sehingga menghasilkan kualitas cucian yang baik.  Bahan kimia yang membuat suasana pencucian pada pH > 7 dan menjadi basa (PH 13). Karena pada keadaan basa,lemak dan minyak akan lebih mudah diemulsikan dan menetralisir pengotoran yang bersifat asam.

Emulsifier

Larutan pengemulsi guna membantu deterjen mengangkat noda minyak, lemak dan noda lainya pada kain katun, polyester baik itu linen, uniform khususnya pakaian dapur maupun guest laundry. Bahan ini bersifat netral, sangat cocok untuk mencuci kain berbahan halus.  Bahan kimia yang mengandung konsentrat surfactant. PH 3.

Chlorine Bleach, Sodium Hypochloride (CL2)

Cairan pengelantang yang memberikan kekuatan pemutih istimewa yang aman bagi cucian putih. Cairan ini cepat larut dalam air, sehingga proses pelepasan noda berlangsung cepat, juga bisa menghilangkan bau, sisa kotoran di kain dan sebagai penghilang kuman (disinfectant). Bleach akan efektif pada larutan air dengan suhu 50ºC.  PH 10 – 14.

Oxygen Bleach, Oxy Bleach, Hydrogen Perocide (H2O2)

Cairan pengelantang yang diformulasikan khusus untuk melepaskan noda, kotoran dari bahan tekstil alami, sintetis dan katun, polyester berwarna dan tidak memudarkan material / tekstil. Bekerja baik pada suhu 60 ºC – 95 ºC.  Bahan kimia ini akan menyebabkan gatal-gatal dan panas apabilaterkena kulit. PH 1.

Sour ( Neutralizer )

Cairan penetral multiguna yang diformulasi untuk menetralisir sisa, bau detergent, chlorine, kadar alkali pada saat proses pencucian baik dalam larutan dingin maupun hangat. Larutan ini mengurangi kerusakan tekstil atau efek kuning akibat unsur pengelantang chlorine. PH 6.

Softener

Cairan kental berwarna mengandung pelembut kationik bersifat pembunuh bakteri untuk semua katun, sintetis, wool sehingga menjadi lembut, halus, harum dan pakaian dapat disetrika dengan mudah. Istilah lain adalah Gliserin cair.     PH 6,5.

Water Hardness / Conditioner

Adalah bahan kimia yang berguna untuk menetralkan kadar air yang mengandung zat besi (Fe), Mg, Ca.

Starch

Adalah jenis kanji yang berguna membuat pakaian, linen menjadi kaku (kerahbaju, pergelangan tangan,  napkin, table cloth ) dan licin setelah disetrika / pressing.

Solvent

Solvent adalah sejenis minyak dengan nama lain perklone / perkloroetheline / tetra-cloroetheline. Bahan kimia ini dipergunakan untuk mencuci dengan sistem kering ( mencuci tidak menggunakan air ) / mencuci dengan minyak ( dry cleaning )

Water / Air

Media utama dalam pelepasan kotoran dari material  ( pakaian / linen ). Keadaan dan kondisi air sangat mempengaruhi hasil cucian dan berpengaruh pada daya cuci detergent.

BAHAN-BAHAN PENGHILANG NODA ( Chemicals Spott Remover )

Dalam opeasional laundry banyak chemical yang digunakan untuk menghilangkan noda pada pakaian, baik yang diproduksi oleh pabrik ( merek ) maupun produk yang umum dan sudah ada dipasaran.

Bahan yang digunakan penghilang noda yang sudah ada dipasaran.

Jenis Noda  : Kopi, ‘teh, susu, kaldu, coklat, telur, darah, ice cream,

                   saos, bumbu salad..

Cara          : Gunakan deterjen vinegar (cuka), solvent, soda, borax, amoniak.

Jenis Noda  : Minuman alkohol, buah-buahan, manisan, soft drink.

Cara          : Menggunakan Vinegar (cuka), air dan deterjen.

Jenis Noda  : Buah-buahan, tinta, kotoran bayi,

Cara           : Menggunakan Vinegar (cuka), air dan deterjen.

Bahan dari pabrik ( Product : A.L Willson Chemicals, New Jersey,

Qwik GO  : Menghilangkan noda seperti darah, telur, coklat, kaldu,

                 ice cream, susu, bumbu-bumbu salad.

Bon GO    : Menghilangkan noda seperti kopi, coklat, kaldu, soft drink, ‘teh. Dll

Tar GO    : Menghilangkan noda seperti crayon ( pastel ).

Rust Go   : Menghilangkan noda seperti karat.

Ink GO     : Menghilangkan noda tinta, lumut, obat-obatan, darah,

                 bekas Buah.

Silklus Operasi Laundry

Ada beberapa siklus operasi laundry yang perlu diperhatikan ( linen flow cycle ) :

1.    Collecting ( Pengumpulan )

2.    Transportation ( pengangkatan )

3.    Sortir ( pemilahan ).

4.    Machine Loading ( Beban mesin )

5.    Washing Prosess ( proses pencucian )

6.    Drying ( pengeringan )

7.    Ironing, Pressing

8.    Folding

9.    Finishing Prosess ( proses akhir )

10.    Storage ( penyimpanan )

Faktor  Penentu Cucian

Hasil, biaya dan efisiensi pencucian merupakan keseimbangan antara hal-hal berikut :

1.    Mechanical Action

2.    Chemical Action

3.    Temperatur.

4.    Time

JENIS BAHAN CUCIAN

Berdasarkan sumbernya dapat digolongkan menjadi :

Berasal dari hewan

1. Wool    : Berasal dari kulit binatang, jenis ini sangat lembut, elastis.

2. Sutera    : Berasal dari kepompong ulat sutera, jenis ini halus, lembut.

Berasal dari sumber nabati

1. Katun    : Berasal dari tumbuh-tumbuhan

Berasal dari bahan sintetis.

1. Rayon      : Berasal dari serat tumbuhan, serat ini mudah menyerap

                     air namun Kekuatannya berkurang jika basah.

2. Polyester : Serat ini pada umumnya sukar menyerap air dan akan

                     meleleh pada suhu 260 ºC.

3. Acrylic     : Jenis ini dalam keadaan basah sukar menyerap air, akan

                    bertambah kuat seratntya dan akan mudah berubah bila

                    terkena langsung matahari.

Catatan :

Polyester /Rayon : Bila benang dibakar akan meleleh da meninggalkan

                            tanda bulatan hitam kecil-kecil pada ujung.

Wool/Sutera       : Apabila dibakar akan menimbulkan bau seperti rambut

Nilon                  : Apabila dibakar baunya khas

PEMENUHAN KARYAWAN ( Staffing )

1.    Laundry Manager

2.    Assistant Laundry Manager

3.    Laundry Supervisor

4.    Dry Cleaning Supervisor

5.    Laundry Secretary / Order taker

6.    Marker / Checker / Sorter

7.    Washer

8.    Ironer / Presser

9.    Dry Cleaner

10.    Finisher

11.    Valet

12.    Linen & Uniform Attendant

13.    Tailor

Laundry simbol

Simbol cucian adalah sebagai petunjuk , aturan, instruksi yang menunjukkan bahwa pakaian tidak boleh dicuci dalam air, tidak boleh dikelantang atau disetrika pada suhu tertentu. Sebuah simbol binatu, juga disebut simbol perawatan, adalah pictogram yang merupakan metode cuci , misalnya pengeringan, dry-cleaning dan menyetrika pakaian, simbol tersebut ditulis pada label, yang dikenal sebagai label perawatan, yang melekat pada pakaian untuk menunjukkan bagaimana sebuah item tertentu terbaik harus dibersihkan, diperlakukan.  Ada standar yang berbeda untuk label perawatan di beberapa negara / wilayah di dunia.  Pada beberapa standar, pictograms dilengkapi dengan instruksi tertulis.

Mencuci hanya dengan tangan.    Menyetrika pertengahan suhu

bawah <150 ° C

Jangan menggunakan  pengering pakaian    Jangan mencuci menggunakan air,

yaitu dry cleaning

STANDARD OPERATIONAL PROCEDUR

Internal Business Process

1.   Pelayanan Guest Laundry

      Maksud dan Tujuan

·         Permintaan dari tamu atau dari Room boy untuk melakukan pengambilan Laundry.

·         Perintah pelaksanaan Pick up Guest Laundry yang ditetapkan setiap hari dari pukul 08.00-10.00 WIB

STANDARD OPERATIONAL PROCEDUR

Internal Business Process

1.   Pelayanan Guest Laundry

      Maksud dan Tujuan

·         Permintaan dari tamu atau dari Room boy untuk melakukan pengambilan Laundry.

·         Perintah pelaksanaan Pick up Guest Laundry yang ditetapkan setiap hari dari pukul 08.00-10.00 WIB

Uraian Kerja

·         Menerima permintaan / perintah pick up laundry

·         Menuju kamar yang memerlukan pelayanan guest laundry.

·         Memastikan no kamar dan jumlah dan jenis garmen serta kondisinya, sesuai dengan Laundry List.

·         Mencatat  no kamar dan waktunya ke dalam Daily Pick up Laundry Report

·         Memastikan jumlah sesuai dengan LaundryList, garmen kondisi baik dan tidak cacat., jika ada ketidaksesuaian harus segera diklarifikasikan ke tamu atau ke roomboy untuk persetujuan.

·         Memastikan Laundry List dan garmen dalam Laundry Bag telah terikat dengan baik sebelum dibawa ke area marking Laundry Department.

·         Membawanya  ke area marking Laundry Department un tuk dimarking.

·         Guest laundry sampai di  area marking Laundry Department.

·         Daily Pick up Laundry Report terisi sesuai dengan kenyataan.

·         Laundry list ditulis no kamar tamu dan jumlah item dengan spidol sesuai  dengan laundry list..

·         Laundry bag tidak dalam keadaan robek/rusak

Marking

·         Guest laundry sampai di  area marking Laundry Department.

·         Mengeluarkan sambil menghitung kembali kesesuaian jumlah garmen/pakaian dengan Laundry List dari dalam Laundry Bag.

·         Membuat tanda cetak nomor kamar sesuai dengan jumlah pakaian / garmen, dengan menggunakan mesin cetakan nomor (mesin marker) – Mark Numbering

·         Menyematkan tanda cetak nomor kamar pada setiap potong pakaian dengan menggunakan Marking Tape

·         Setiap potong guest laundry kotor telah disemati tanda cetak nomor kamar.

·         Laundry List telah dicek kesesuaiannya dengan garmen/pakaian yang akan dicuci

·         Tanda cetak nomor kamar harus menggunakan bahan dan cetakan dari mesin marker.

·         Tanda cetak nomor kamar harus dipastikan disematkan dengan  kuat.

·         Setelah selesai marker diteruskan untuk proses Billing,

·         Identifikasi item  (warna, merk, size) dicatat di log book setiap kamar dalam satu baris

·         Form yang digunakan adalah Laundry List, Valet Pick Up Report, Log Book Spesifikasi Guest Laundry

Billing (Order Taker)

·         Laundry List telah dicek kesesuaiannya dengan garmen/pakaian yang akan dicuci.

·         Menuliskan ongkos pencucian dan menjumlahkannya sesuai dengan item yang dicuci dan jenis pelayanan yang diinginkan.

·         Total ongkos pencucian  di laundry list  dituangkan  ke dalam “Valet Laundry” Voucher.

·         Mengisi Daily Sales Laundry Report berdasarkan “Valet Laundry”Voucher.

·         Menyerahkan laundry list, Daily Sales Laundry Report dan “Valet Laundry” kepada Laundry Manager untuk diperiksa.

·         Setelah diperiksa Laundry Manager, Laundry Attendant mengantar  Valet Laundry Voucher , Daily Sales Laundry Report ke FOC untuk di posting.

·         Meminta salinan Valet Laundry yang telah ditandatangani oleh FOC untuk file.

·         Menyimpan (file) salinan Valet Laundry dan salinan Daily Sales Laundry Report.

·         Melaporkan ke Laundry Manager, bahwa billing telah selesai dilakukan dengan menyerahkan File salinan Valet Laundry dan salinan Daily Sales Laundry Report.

·         Laundry Manager memeriksa kelengkapan file dan menyimpan di tempat yang aman dan mudah ditemukan

·         Proses billing selesai

·         Salinan Valet Laundry harus ditandatangani oleh FOC incharge – Stamp Posting

·         File salinan Valet Laundry dan salinan Daily Sales Laundry Report tersimpan di kantor Laundry.

Sorting / Washer

·         Setiap potong guest laundry kotor telah disemati tanda cetak nomor kamar.

·         Memisahkan dan mengelompokkan guest laundry kotor telah disemati tanda cetak nomor kamar berdasarkan jenis bahan kain, warna, tingkat kekotorannya dan menurut waktu pengerjaan (express, hari ini, atau besok).

·         Meletakkan kelompok guest laundry ke tempat pencucian sesuai dengan teknik pencucian yang akan dilakukan.

·         Kelompok guest laundry siap untuk dicuci sesuai dengan teknik pencucian dan waktu penyerahan yang akan diterapkan.

Washing

·         Kelompok guest laundry siap untuk dicuci

·         Melakukan kegiatan pencucian sesuai dengan teknik pencucian yang dibutuhkan.

·         Kegiatan pencucian selesai dan cucian dalam keadaan bersih

·         Sebelum dicuci diperiksa kembali.

·         Teknik pencucian sesuai dengan standar dari teknik pencucian yang diperlukan menggunakan alat dan bahan sesuai dengan standar.

·         Cucian tidak terjadi kerusakan dan tidak ada yang tertinggal di alat bantu dalam

mesin

·         Hasil cucian disortir kembali sebelum dimasukkan ke pengering (tumbler).

Drying/Pengeringan

·         Kegiatan pencucian selesai dan cucian dalam keadaan bersih

·         Mensortir ulang hasil cucian sebelum dikeringkan.

·         Melakukan kegiatan pengeringan dengan teknik pengeringan yang dibutuhkan.

·         Mendinginkan cucian apabila sudah kering.

·         Kegiatan pengeringan selesai dan cucian dalam keadaan bersih, harum dan kering

·         Teknik pengeringan sesuai dengan standar dari teknik pengeringan yang diperlukan dan menggunakan alat dan bahan sesuai dengan standar.

·         Cucian tidak terjadi kerusakan dan tidak ada yang tertinggal di mesin tumbler

Pressing

·         Kegiatan pengeringan selesai dan cucian dalam keadaan bersih, harum dan kering

·         Melakukan kegiatan pressing dengan teknik pressing yang sesuai.

·         Kegiatan pressing selesai dan cucian dalam keadaan bersih, harum, kering dan rapi.

·         Teknik pressing sesuai dengan standar dari teknik pressing yang diperlukan dan menggunakan alat dan bahan sesuai dengan standar.

·         Cucian tidak terjadi kerusakan

Folding, Inspection & Packaging

·         Kegiatan pressing selesai dan cucian dalam keadaan bersih, harum, kering dan rapi

·         Mengumpulkan dan meletakkan semua pakaian yang sudah  dipressing dan dilipat / folded di pigeon hole, sesuai dengan no kamar atau inisial salinan laundry list .

·         Melakukan inspeksi terhadap hasil kegiatan dan sekaligus melakukan pengepakan (packaging) sesuai dengan tata cara yang ditetapkan.

·         Menyematkan salinan laundry list dan menulis no kamar dengan spidol pada plastik pembungkusnya.

·         Meletakkan kembali hasil kegiatan Folding & Packaging di pigeon hole ,atau digantung distanding trolly/standing hanger

·         Kegiatan Folding & Packaging selesai dan hasilnya telah terkumpul di pigeon hole sesuai dengan no kamarnya.

·         ) pada salinan laundry list dan paraf petugas. Jika terjadi ketidaksesuaian segera lapor Laundry Supervisor atau Laundry Manager untuk tindakan perbaikan lebih lanjut.üKegiatan inspeksi dibuktikan dengan membubuhkan thickmark (tanda

·         Jenis jas, kemeja, gaun dan kaos ber-krah dibungkus dengan plastic suit / jas cover dan digantung dengan hanger.

·         Jenis celana panjang dibungkus dengan plastic trouser suit dan digantung dengan hanger.

·         Jenis kaos dan celana pendek dan garmen lain yang berbentuk kecil dan mudah dilipat, dibungkus dengan laudry bag

Valet Delivery

·         Kegiatan Folding & Packaging selesai dan hasilnya telah terkumpul di pigeon hole sesuai dengan no kamarnya.

·         Menyiapkan (dipastikan bersih dan tidak macet) alat bantu kerja untuk mengantar laundry ke kamar tamu.

·         Meletakkan/menggantungkan dan mengatur letak laundry tamu pada alat bantu kerja, sehingga memudahkan pengantaran (efisien sesuai urutan no kamar/floor; dari no. kamar yang terkecil sampai terbesar) dan memudahkan pengambilan nantinya ketika sampai di kamar tamu yang dimaksud.

·         Mencatat/menyalin salinan Laundry List ke dalam Valet Delivery Report khususnya untuk : no kamar dan jumlah laundry yang akan diantar.

·         Mengantar laundry ke kamar-kamar tamu sesuai dengan Valet Delivery Report.

·         Memberikan tanda pada Valet Delivery Report sebagai bukti Valet Delivery telah

dilakukan.

·         Laundry bersih diterima oleh tamu atau telah berada di kamar sesuai  dengan Laundry list

·         Laundry dalam jumlah sesuai dengan laundry list, dalam kondisi bersih, rapi, harum, dan dikemas sesuai dengan aturan pengemasan (IK folding & packaging).

·         Diterima tepat waktu sesuai dengan jenis pelayanan yang terdapat dalam Laundry List. Terdapat bukti tanda terima/tanda bukti pengantaran

11

Penanganan terhadapan linen, uniform dan storage

1. Linens

Linen merupakan salah satu recycled inventory yang dipergunakan sehari-hari dalam operasional housekeeping. Kaitannya dengan tugas seorang housekeeper adalah dimana seorang housekeeper bertanggung jawab terhadap penanganan, penyimpanan, issuing, penggunaan, dan penempatan segala jenis linen hotel.

Adapun jenis-jenis linen yang terdapat pada sutu hotel, antara lain

Housekeeping linens, seperti : bed sheet, pillow cases, duvets, blankets, towel, dan lain-lainnya

Food & Beverage linens, seperti : napkin, table cloth, moulton, appron, dan lain-lainnya

Setiap hotel harus menentukan berapa par stock yang disiapkan untuk menunjang operasional dari masing-masing department yang menggunakan linen-linen tersebut. Di dalam melakukan inventarisasi terhadap linen-linen yang digunakan di hotel, seorang housekeeper juga harus melakukan kerja sama dengan pimpinan departemen lainnya seperti F & B Manager untuk F & B linens dan Laundry Manager untuk housekeeping linens. Untuk inventarisasi F & B linens biasanya dilakukan oleh F & B Manager sesuai dengan kebijakan yang berlaku di departemennya. Waktu pelaksanaan inventarisasi bergantung pada kebijakan housekeeper dari hotel tersebut.

Adapun jenis-jenis inventarisasi linen yang dilakukan antara lain :

Linen count sheet yaitu formulir yang digunakan untuk mencatat jenis dan jumlah linen di masing-masing tempat berdasarkan pembagian par stock-nya.

Linen inventory sheet yaitu formulir yang digunakan untuk pencatatan terakhir dengan data-data yang bersumber dari Linen Count Sheet yang bersumber dari data kerusakan dan linen yang hilang.

Ada beberapa kebijakan yang biasanya dilakukan oleh seorang housekeeper berdasarkan informasi dari linen inventory sheet tersebut, antara lain :

Membuat housekeeping requisition,

Melakukan perbaikan dan daur ulang terhadap linen-linen yang rusak,

Melakukan pelelangan, dan

Menentukan standar baru untuk pengantian linen-linen yang rusak dan hilang tersebut.

2. Uniform

Di industri perhotelan kesamaan pakaian seragam para pegawai menambah keserasian dan terciptanya kerapian serta sadar akan gaya hidup yang baik. Di setiap hotel mempunyai departemen yang khusus untuk pengadaan seragam (uniform service section).

Adapun tanggung jawab dari uniform service section antara lain :

Pemeliharaan semua seragam pegawai,

Mengatur keluar masuknya seragam kepada dan dari pegawai tiap-tiap departemen

Memilah-milah seragam pegawai yang akan di cuci berdasarkan departemen dan tingkat kekotoran dari seragam,

Mengirim seragam tersebut ke laundry untuk di cuci

Menerima seragam yang sudah bersih dari laundry

Menempatkan seragam di rak berdasarkan departemen masing-masing

Mengontrol atau mengecek seragam serta memperbaiki jika ada seragam yang rusak.

Tugas housekeeper di sini yaitu menginventarisasi uniform staff melalui uniform section supervisor untuk melakukan berbagai tugas antara lain :

Menentukan par stock uniform dari masing-masing karyawan

Membuat housekeeping requisition untuk bahan-bahan dan material yang digunakan untuk membuat uniform baru dan memperbaiki uniform yang rusak.

Membuatkan inventarisasi uniform terhadap karyawan baru dan karyawan yang pindah jabatan atau pindah departemen.

3.storage

Inventarisasi terhadap equipment dan supplies sangat diperlukan di dalam housekeeping department. Inventarisasi tidak hanya berkaitan dengan pengadaan barang dan bahan di housekeeping department, tetapi juga berkaitan dengan fungsi antisipasi, pengawasan, pemeliaharan, dan penentuan kebijakan yang nantinya akan diambil oleh pimpinan housekeeping management.

Dalam prakteknya, inventarisasi di housekeeping management dilakukan untuk beberapa equipment dan supplies,antara lain :

1. Linens

2. Uniforms

3. Guest Loan Items

4. Machines & Equipments

5. Cleaning Supplies, dan

6. Guest Supplies

Housekeeper dalam hal ini, harus bisa me-manage para bawahannya agar bisa bekerja secara kooperatif, efektif dan efisien untuk mencapai tujuan perusahaan dan kepuasan para tamu. Untuk itu, dalam operasionalnya, housekeeper harus senantiasa dapat mengawasi kinerja para bawahannya slah satu contohnya dalam hal inventarisasi equipment dan supplies.

Housekeeper selaku pimpinan dari housekeeping management harus selalu melakukan komunikasi dengan departemen-departemen lainnya yang ada di hotel. Karena keberhasilan kepemimpinan seorang housekeeper juga ditentukan oleh bagaimana dia melakukan proses komunikasi yang baik dengan departemen-departemen lainnya sehingga pelaksanaan operasional dalam fungsi manajerial dapat berjalan secara maksimal.

12

Mempersiapkan dan mengelola anggaran

Kepuasan tamu merupakan salah satu ukuran kinerja departemen pemeliharaan rumah. Ukuran lainnya adalah garis bawah. Sebagai kepala departemen, pengurus rumah tangga eksekutif harus menemukan cara untuk memberikan layanan yang akan meningkatkan masa tinggal tamu tanpa mengorbankan keuntungan.
Menciptakan dan bekerja dengan anggaran adalah aspek kunci dari tanggung jawab pengurus eksekutif sebagai kepala departemen. Anggaran rumah tangga adalah bagian utama dari keseluruhan anggaran properti, menyumbang 30 persen dari total biaya di properti kecil dan 10 persen menjadi 15 persen di hotel mega yang sangat terdiversifikasi.

PROSEDUR ANGGARAN DAN ANGGARAN
Anggaran rumah tangga biasanya disajikan sebagai bagian dari anggaran pembagian ruang. Pembagian ruang buudget biasanya yang terbesar di properti itu, dan anggaran rumah tangga adalah salah satu kategori biaya terbesar.
Ketika mulai mengumpulkan anggaran, kebutuhan pengurus rumah tangga eksekutif:
. data biaya tenaga kerja dan produktivitas
. analisis biaya untuk persediaan dan peralatan
. garis besar perbaikan besar atau peralatan modal yang dibutuhkan di tahun yang akan datang
Proses anggaran biasanya dimulai enam bulan sebelum tahun fiskal yang baru, periode 12 bulan dimana properti tersebut merencanakan penggunaan dana mereka. Mungkin diperlukan waktu sembilan bulan atau lebih untuk merencanakan anggaran selama satu tahun di mana sebuah renovasi besar dijadwalkan. Pada awal proses anggaran, manajer divisi manajer umum atau manajer menilai pernyataan rugi laba tahunan (p & l) dengan pengurus rumah tangga eksekutif dan kepala departemen lainnya.
Kebanyakan manajer menyesuaikan proses anggaran dengan baik. Namun, ada dua pendekatan dasar terhadap anggaran poreparing. Metode yang lebih tradisional menggunakan pola biaya historis untuk memproyeksikan biaya masa depan.
Pendekatan yang lebih tradisional adalah menghitung biaya berdasarkan pola pengeluaran historis dan profil bisnis untuk tahun yang akan datang.

Dengan menggunakan informasi ini, setiap biaya didefinisikan sebagai persentase keseluruhan pendapatan dengan menggunakan langkah-langkah berikut:
Saya menentukan berapa huniannya
2 menentukan berapa besar pendapatan yang akan dihasilkan hunian ini
3 tetapkan persentase atau rentang persentase standar untuk setiap biaya.
Persentase ini didasarkan pada pengurus rumah tangga eksekutif dapat menunjukkan tumpang tindih yang konsisten dan dapat dibenarkan, persentase kemungkinan besar akan meningkat. Jika pengalaman masa lalu menunjukkan persentase terlalu besar atau overruns tidak dibenarkan, persentase akan tetap sama atau diturunkan
Untuk penganggaran berbasis nol, setiap item dibenarkan berdasarkan kebutuhan atau penggunaan yang diproyeksikan, bukan pada kinerja masa lalu. Pengurus rumah tangga eksekutif menggunakan profil bisnis sebagai titik awal.
Biaya per ruangan yang ditempati harus mencakup tidak hanya biaya tenaga kerja dan pasokan standar, namun biaya apapun termasuk dalam anggaran rumah tangga. Misalnya, jika jam kerja ekstra dibutuhkan untuk mempersiapkan properti untuk inspeksi oleh inspektur perusahaan manajemen perusahaan, maka akan meningkatkan biaya perocc ditipu kamar untuk periode itu.
Pencatatan yang akurat adalah bagian penting lain dari proses anggaran. Catatan yang terinci memungkinkan pengurus rumah tangga eksekutif untuk memantau pola pengeluaran dan mengidentifikasi area di mana biaya berjalan di depan atau di belakang anggaran sebenarnya.
Menghitung biaya tenaga kerja

Tenaga kerja adalah biaya singlke terbesar di dalam departemen rumah tangga. Ini juga bisa menjadi salah satu biaya yang paling bervariasi. Lembur, ketidakhadiran, atau omzet yang tak diduga tinggi dapat menaikkan biaya tenaga kerja secara signifikan dan membuat departemen rumah tangga memenuhi anggaran.
Melacak kebutuhan tenaga kerja
Teknologi memungkinkan untuk melacak biaya tenaga kerja setiap hari dengan hanya memasukkan data minimal. Jumlah jam kerja setiap karyawan dicatat ke komputer departemen rumah tangga setiap hari.
Produktivitas karyawan secara dramatis mempengaruhi kebutuhan tenaga kerja. Program spreadsheet komputer digunakan untuk membuat laporan produktivitas.
Beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan saat menganalisis produktivitas dan biaya tenaga kerja meliputi:
. adalah tiga periode reguler selama tahun ketika biaya tenaga kerja melebihi anggaran Pengurus rumah tangga eksekutif harus menganalisis biaya tenaga kerja untuk tiga sampai lima tahun sebelumnya untuk menentukan apakah periode ini merupakan kenaikan reguler dalam siklus bisnis properti atau kejadian yang terisolasi.

Apakah ada periode cyclicsl ketika departemen tersebut kelebihan gaji? Resorts biasanya memiliki periode hunian tinggi, hunian rendah, dan musim bahu, periode ketika rata-rata hunian sedang tumbuh ke tingkat terendah musiman dalam hunian.
Peramalan biaya tenaga kerja
Untuk menentukan bagian gaji anggaran buruh, pengurus rumah tangga eksekutif harus mempertimbangkan hal berikut:
1.menggunakan perkiraan hunian dan penjualan, dan jika relevan, data historis, pengurus rumah tangga eksekutif dapat menentukan beban kerja dasar untuk tahun yang akan datang.
2. Angka ini kemudian dibagi dengan kuota yang ditetapkan atau produktivitas rata-rata di area publik untuk mengetahui berapa jam kerja yang dibutuhkan untuk melakukan pekerjaan.
3.jumlah jam kerja yang dibutuhkan kemudian dikalikan dengan tingkat upah yang benar untuk menentukan perkiraan gaji departemen
Menghitung biaya selain gaji
Meskipun gaji aktual akan memperhitungkan sebagian besar anggaran buruh, pengurus rumah tangga eksekutif juga harus mempertimbangkan bagian keuntungan departemen. Suatu peraturan praktis menyatakan bahwa paket manfaat bagi karyawan rata-rata dapat 20 persen atau 30 persen dari gaji mereka. .
Sejumlah besar karyawan baru tidak hanya menekan angka produktivitas, tapi juga menyulitkan anggaran. Biaya pelatihan tambahan harus dipikirkan, jadi harus waktu pelatihan.
Perputaran juga memberi tekanan pada anggaran. Tidak hanya harus kehilangan biaya pelatihan dan biaya untuk manfaat lain diperhitungkan, biaya tambahan untuk perekrutan, perekrutan, dan pelatihan karyawan baru harus dipertimbangkan.
Departemen cukup beruntung memiliki sejumlah besar karyawan jangka panjang mendapatkan keuntungan dari pengalaman mereka, namun mungkin memiliki tenaga kerja yang lebih tinggi

Anggota staf anggaran berpenghasilan tinggi dapat memperoleh upah lebih tinggi, namun juga menerima bagian keuntungan tertentu yang proporsional secara proporsional.
Kecuali jika properti tersebut membeku pada upah, yang berarti tidak ada kenaikan yang akan diberikan selama periode tertentu, anggaran harus mencakup perkiraan kenaikan gaji.
Dampak waktu liburan, tidak ada kejadian pemecatan, dan ketidakhadiran juga harus dipertimbangkan saat menyusun anggaran buruh. Dana pendanaan harus dibuat jika departemen tersebut meminta satu atau dua orang memanggil orang setiap hari untuk meliput tanpa pertunjukkan.
Menghitung biaya suplai
Informasi profil bisnis yang sama yang memungkinkan pengurus rumah tangga eksekutif membuat anggaran untuk tenaga kerja juga menjadi dasar penganggaran untuk persediaan
Data historis dapat membantu menentukan tren penggunaan dan cara untuk menghemat. Konsumsi persediaan harus cukup standar dan harus dikaitkan dengan tingkat hunian. Konsumsi meningkat dalam konsumsi tanpa kenaikan hunian yang sesuai harus dianalisis dengan hati-hati.
Menentukan pola penggunaan juga berguna dalam menulis anggaran berbasis nol. Meskipun pengurus rumah tangga eksekutif tidak dapat berasumsi bahwa karena persentase tertentu telah dikeluarkan tahun lalu, ia dapat mencari pola pengeluaran untuk mengetahui di mana efisiensi biaya dapat direalisasikan.
Memperkirakan biaya untuk layanan kontrak
Data historis dan tren harga saat ini adalah satu-satunya basis untuk memperkirakan biaya yang dialokasikan untuk layanan kontrak. Untuk menghitung angka ini, pengurus rumah tangga eksekutif harus: (1) menentukan berapa banyak yang dibayarkan ke layanan kontrak setiap tahun selama tiga tahun terakhir (2 ) hitung angka itu sebagai persentase biaya
Departemen pembelian biasanya melacak tren harga untuk berbagai layanan. Uang harus diperiksa sesuai dengan rata-rata ini. Jika semua tawaran tampak terlalu tinggi, mungkin karena pemogokan atau kekurangan yang akan datang, pengurus rumah tangga eksekutif memiliki pilihan untuk mengundang perusahaan lain untuk mengajukan tawaran atau evaluasi apakah Tugas bisa dilakukan di rumah dengan biaya lebih efektif.

MENGHITUNG BIAYA PENGHASILAN MODAL
Peralatan modal dan perlengkapan tidak bertahan selamanya. Pengurus rumah tangga eksekutif menggunakan anggaran peralatan modal untuk merencanakan perbaikan besar dan, pada akhirnya mengganti barang-barang ini. Termasuk dalam peralatan modal atau anggaran peningkatan modal akan beberapa barang lebih kecil seperti penyedot debu .
Bahkan di sebuah properti kecil, departemen rumah tangga memerlukan sejumlah peralatan untuk menyelesaikan tugas sehari-hari. Sebelum menyiapkan anggaran modal, pengurus rumah tangga eksekutif harus menilai kondisi masing-masing peralatan modal, yaitu peralatan yang akan bertahan lebih dari satu tahun.

Menilai kebutuhan modal
Menilai kebutuhan modal dimulai dengan meninjau peralatan yang sudah ada di departemen, kecuali jika anggarannya untuk hotel baru. Persediaan lengkap harus dipelihara daftar mana:
umur masing-masing peralatan modal, dan proyeksi harapan hidup
Kondisi masing-masing peralatan, termasuk berapa kali barang itu diperbaiki pada tahun lalu dan berapa biaya perbaikannya
Berapa banyak perawatan pencegahan yang diperlukan untuk setiap peralatan dan berapa biayanya
biaya pembelian dan penggantian
. fitur apa yang mungkin ditawarkan oleh unit pengganti dan apakah fitur ini akan membayar sendiri biaya pengurangan biaya operasi.
Catatan perbaikan sangat penting. Jika beberapa penyedot debu telah diperbaiki berulang kali selama enam bulan terakhir, mungkin sudah saatnya mengganti mereka. Hal yang sama berlaku untuk peralatan apa pun sehingga kita menjadi sangat tidak dapat diandalkan sehingga mencegah petugas melakukan pekerjaan mereka dengan baik. Biasanya, terbaik untuk mengganti semua unit usia tertentu pada satu waktu.
Permintaan anggaran modal foiir didukung dengan data keras yang menunjukkan mengapa barang tersebut dibutuhkan dan mengapa biaya dibenarkan
Faktor penting lainnya untuk menambah tingkat pengembalian investasi, berapa lama peralatan akan menghasilkan penghematan yang cukup dengan meningkatkan produktivitas atau mengurangi biaya operasi untuk menutupi harga pembelian awal.

Setiap pengeluaran barang modal utama, seperti membuat operasi dry cleaning atau renovasi, memerlukan perencanaan jangka panjang. Pembelian ini terkadang dialokasikan untuk kategori anggaran khusus yang dibuat untuk proyek ini.

MENILAI PERBAIKAN PERBAIKAN DAN PEMELIHARAAN
Renovasi luas properti tidak keluar dari anggaran rumah tangga tapi, lebih tepatnya, dari dana umum properti itu. Namun, anggaran rumah tangga biasanya mencakup renovasi beberapa tamu dan perbaikan yang diperlukan atau penggantian barang.
Sebelum menulis anggaran renovasi, pengurus rumah tangga eksekutif harus berjalan melalui properti tersebut dengan manajer umum atau asisten manajer dan menunjukkan barang-barang yang diperbaiki.
Semua informasi ini dapat digunakan untuk membuat catatan klasifikasi ruang rinci, laporan kondisi setiap ruang tamu. Biasanya, kelas kamar tidak memerlukan belanja modal. Kelas b kamar hanya memerlukan perbaikan pasrtial, seperti seprei baru, lampu, kursi , meja dan gorden. Kamar kelas c memerlukan perbaikan besar.
Merencanakan renovasi
Seperti disebutkan sebelumnya, renovasi besar memerlukan anggaran khusus atau bagian anggaran khusus. Anggaran ini memerlukan perencanaan dan waktu yang lebih terperinci untuk disiapkan. Anggaran investasi biasanya dibahas dalam pertemuan khusus dengan kepala departemen dan manajer umum, bukan sebagai bagian dari proses anggaran reguler. .
Seperti halnya biaya modal yang berkaitan dengan ff & e, harus ada kolom anggaran untuk tenaga kerja. Beberapa perusahaan melakukan pembelian dan pemasangan, yang meminimalkan jam kerja staf hotel. Dalam kasus lain, staf harus ditugaskan untuk melucuti setiap ruangan sebelum renovasi dimulai, menghapus semua perabot dan elemen desain yang tidak akan digunakan kembali.
Berkomunikasi dengan departemen lain
Tidak ada bagian anggaran departemen rumah tangga yang ditulis tanpa masukan dari departemen lain

Bagian kamar / bagian pemasaran

Bagian divisi dan departemen pemasaran memberikan prakiraan dan profil hunian bisnis yang merupakan dasar anggaran kerja dan pasokan. Namun, mereka juga memberikan informasi lain yang berguna untuk penganggaran. Misalnya, informasi profil tamu membantu menentukan berapa banyak rollaways dan boks yang dibutuhkan, apakah lebih dari semacam bantal tertentu harus dibeli, dan apakah lebih atau kurang, harus digunakan untuk fasilitas hembusan.

Pengurus rumah tangga eksekutif dan manajer divisi kamar juga harus mendiskusikan rencana renovasi atau pengenalan layanan baru ke hotel.

Sumber daya manusia

Sebelum mulai bekerja di bagian anggaran tenaga kerja, pengurus rumah tangga eksekutif harus merencanakan pertemuan dengan direktur sumber daya manusia untuk membahas tren gaji, kontrak serikat pekerja, dan masalah utama lainnya yang menambah pasokan tenaga kerja:

. wawancara keluar mungkin sudah menentukan apakah gaji terlalu rendah

Properti di pasar dengan banyak bangunan hiruk pikuk sering mendapati diri mereka berada di tengah perang bangunan yang berpengalaman dalam penganggaran

departemen sumber daya manusia harus melacak kenaikan khas yang dinegosiasikan dalam kontrak baru-baru ini untuk karyawan serikat pekerja di hotel dengan kategori yang sama

PEMBELIAN

properti di mana ada departemen pembelian khusus, pengurus eksekutif merencanakan diskusi dengan direktur pembelian sebelum menulis anggaran untuk persediaan dan peralatan modal.

PENJUALAN

Bagian penjualan memberikan informasi tentang pemesanan dan fungsi kelompok awal. Saat merencanakan anggaran, pengurus rumah tangga eksekutif harus bekerja sama dengan direktur penjualan untuk menentukan:

Kelompok usaha dan bisnis fuction akan meningkatkan biaya tenaga kerja, terutama pada shift malam.

Jika beberapa kelompok besar tumpang tindih, ini juga akan membutuhkan lebih banyak uang untuk tenaga kerja. Direktur penjualan juga dapat menunjukkan perlunya perbaikan atau perbaikan di bidang. Kamar lusuh tidak laku. Mendaftar dukungan dari manajer penjualan mungkin bersifat crtical jika pemilik propertys ragu-ragu menyetujui lebih banyak uang untuk diperbaiki atau diganti.

Masukan mungkin diperlukan dari kepala departemen lain juga. Direktur pemeliharaan atau rekayasa dapat menyediakan informasi berharga tentang barang modal mana yang tidak dapat diperbaiki lagi.

Pengurus rumah tangga eksekutif di sebuah properti besar juga harus memperolehnya dari deposisi f & b, mengenai kebutuhan khusus yang akan timbul selama periode anggaran.

TUJUAN ANGGARAN

Anggaran suara lebih dari sekadar jumlah kolom pengeluaran yang diperlukan. Anggaran departemen rumah tangga harus ditulis dengan harapan kinerja keseluruhan propertys.

'Sebagai kepala departemen, pengurus rumah tangga eksekutif berpartisipasi dalam pertemuan mingguan atau bulanan yang membahas pernyataan p & l. Harus jelas dari pertemuan ini apakah anggaran departemen saat ini cukup memadai dan juga seberapa baik properti tersebut diharapkan dapat berjalan di masa depan.

SETTING REALISTIC GOALS

Apapun kodisi finansial keseluruhan properti, pengurus rumah tangga eksekutif harus menyiapkan anggaran yang realistis. Misalnya, jika hunian diproyeksikan akan turun selama tahun depan, pengurus rumah tangga eksekutif harus menciptakan anggaran yang lebih kecil dan ketat yang dapat dipenuhi bahkan jika hunian merosot. .

PRIORITISASI BUDGET ITEM

Di masa lalu, beberapa manajer umum dengan properti besar atau kelas atas membual bahwa mereka belum berada di lantai tamu dalam tiga tahun atau lebih. Namun, resesi pada awal tahun 1990an membawa para manajer ini kembali ke realitas keuangan dan menjadikan mereka petani terlibat dalam operasi sehari-hari.

Anggaran dasar yang disajikan kepada manajer umum oleh pengurus rumah tangga eksekutif seharusnya tidak ada kejutan. Manajer umum seharusnya sudah tahu apakah ada masalah gaji atau penanganan ekstensif jika diprioritaskan.

Prioritas 1. Ini termasuk jumlah gaji, perlengkapan, dan peralatan modal yang dibutuhkan oleh departemen rumah tangga untuk menyelesaikan tugas pembersihan, operasional, dan administratif dasar.

 Prioritas 2. Bagian ini berisi daftar barang yang bagus, seperti vacuums khusus, perlengkapan otomatis untuk binatu, komputer departemen dan segera.

Prioritas 3. Ini adalah daftar keinginan penting dari item yang akan membuat alur kerja departemen berjalan lebih lancar, walaupun manfaatnya mungkin tidak segera dirasakan.

 Setiap peringkat tersebut disajikan dengan jelas. Manajer umum harus dapat melihat bahkan sekilas dengan barang-barang yang penting, bagus untuk dimiliki, atau hanya pada daftar keinginan.

BERBAHAYA DARI PENGHARGAAN

Beberapa manajer umum pengendali sangat terbiasa dengan anggaran yang telah dikurangi sehingga mereka secara rutin memotong anggaran yang diminta sebesar 30 persen menjadi 50 persen. Ini membuka pintu untuk masalah tak terbatas, mulai dari kekurangan pasokan sampai jumlah pekerja yang tidak mencukupi.

Selama penganggaran dapat menyebabkan masalah lain, seperti menghabiskan lebih banyak. Membeli terlalu banyak peralatan atau persediaan hanya tidak mengikis departemen, tapi juga menghabiskan jumlah ruang kuat yang tidak proporsional.

Ada juga isusue of trust. Seorang manajer umum yang tahu bahwa pengurus rumah tangga yang jujur ​​mengenai kebutuhan anggaran jauh lebih mungkin memberikan pertimbangan serius terhadap jumlah yang diminta.

Aku pada dasarnya teel kepala departemen, ini adalah anggaran Anda. Mereka harus memberi tahu saya berapa banyak yang harus mereka keluarkan untuk menjalankan departemen mereka. Mereka juga tahu yang terbaik apa yang bisa mereka lakukan tanpa dan apa yang bisa mereka potong. Saya ingin mereka bersikap realistis.

Menciptakan dana kontigensi jangan sampai bingung dengan over budgeting. Departemen rumah tangga membutuhkan dana darurat yang kecil untuk menutupi keadaan darurat.

MEMBUAT BUDGET CUTS

Anggaran yang realistis pun mungkin terlalu tinggi. Pengurus rumah tangga eksekutif harus memahami staf mereka dan pasar tamu cukup baik ton tahu barang anggaran apa yang bisa dipotong tanpa memotong standar layanan.

CUTTING SUPPLY BIAYA

Biaya pengadaan lebih mudah dipotong daripada tenaga kerja. Jika anggarannya dipotong karena hunian diperkirakan akan turun, properti tersebut tidak akan membutuhkan banyak pasokan. Pengurus rumah tangga eksekutif dapat memotong kembali pesanan linen, persediaan binatu, aminities, dan suplay kamar untuk mencerminkan tingkat hunian yang lebih rendah.

Untuk barang yang dimaksudkan sebagai hadiah, pengurus rumah tangga eksekutif mungkin bisa menyelesaikan kesepakatan dengan departemen penjualan dan pemasaran yang sebagian biaya akan dicakup oleh anggaran iklan / promosi. Tergantung pada lama tinggal, properti bisa menghemat sebanyak 25 persen bahan kimia cucian dan biaya energi dengan tidak mengganti handuk dan seprai setiap hari.

PERALATAN MODAL

Biaya modal adalah barang pertama yang harus dipotong. Tapi hanya barang-barang yang tidak penting yang harus dilepas. Kebutuhan untuk membersihkan properti dan menjaganya agar tetap standar tidak boleh dipotong, bahkan dengan anggaran yang ketat. Penyedot debu yang tidak lagi berfungsi dengan baik atau harus memenuhi tagihan perbaikan mahal harus diganti.

Saat mencari cara untuk memotong anggaran, pengurus rumah sakit harus menimbang total biaya peralatan.

Umumnya, pembantu rumah tangga eksekutif lebih memilih untuk membuat potongan kecil di beberapa daerah daripada menghilangkan kategori anggaran yang besar. Frekuensi penggemaran beberapa tugas pembersihan dalam-dalam dan menjahakkan beberapa peralatan dapat menimbulkan dampak signifikan.FINDING LEBIH BAIK Alternatif pemotongan anggaran adalah menemukan yang lebih baik. harga. Begitu pengurus rumah tangga tahu anggaran harus dikurangi, dia harus mencoba untuk mengidentifikasi di mana potongan harga atau pembelian volume dapat mengurangi biaya keseluruhan paling banyak. MENGEMBANGKAN TENAGA KERJA BIAYA Peningkatan produktivitas hampir selalu lebih baik daripada pemotongan staf secara besar-besaran. Menaikkan kuota satu hingga dua ruangan setiap hari dapat menghilangkan satu atau dua posisi penuh Beberapa perusahaan hotel telah mengamanatkan potongan kepemilikan manajerial tingkat menengah, seperti inspektur atau supervisor. Hal ini membuat turun gaji rumah tangga. Menghadapi sejumlah besar petugas kamar bukanlah pilihan. Jika kamar tidak benar uct untuk menjual. Hasil yang dapat diprediksi adalah bisnis akan disahkan lebih lanjut. Biaya biaya di area yang paling sedikit merugikan para tamu, paling sedikit karyawannya. Lebih baik meminta relawan yang bersedia mengambil beberapa hari libur tanpa membayar daripada memotong jam kerja. Begitu semua biaya persalinan, pasokan, dan peralatan modal ditentukan, mereka secara langsung digabungkan ke dalam anggaran pembagian kamar. Alih-alih mengirimkan anggaran departemen terpisah, anggaran rumah tangga dipecah sebagai item baris, entri individual, dalam anggaran pembagian ruang.

MONITORING ANGGARAN

Setelah anggaran disetujui, atau setidaknya bagian operasionalnya, pengurus rumah tangga eksekutif bertanggung jawab untuk memastikan departemen tersebut beroperasi sesuai pedoman keuangannya. Pemeriksaan yang tepat terhadap biaya aktual untuk proyeksi anggaran akan memastikan departemen tersebut berada pada anggaran atau dapat membentuk kontrol sebelum bottom line berada di luar jangkauan.

INSTITUTING BUDGET CONTROLSTIN

cara terbaik untuk tetap menggunakan anggaran adalah memonitor biaya aktual secara reguler. Teknologi komputer memungkinkan untuk mendapatkan update harian tentang berapa banyak departemen telah menghabiskan tenaga kerja dan persediaan selama periode tertentu. , sebagian besar pengurus rumah tangga eksekutif memeriksa angka-angka ini setiap hari untuk mengidentifikasi area masalah saat atime ketika penyesuaian kecil akan memperbaiki situasi. Setiap kinerja anggaran departemen juga dinilai setiap bulan ketika laporan p & l dipublikasikan. General manager ususally membahas p & l dalam pertemuan rutin dengan kepala departemen, dan menunjukkan area dimana perbedaan besar berkembang. Beberapa hotel menggunakan laporan pendapatan, daftar semua pendapatan yang diterima oleh properti selama periode tertentu dan semua biaya yang dikeluarkan, sebagai jenis kontrol lainnya. Budan diukur, yang hanya merupakan rencana atau pedoman, dapat diukur terhadap pendapatan aktual dan batas yang diuraikan dalam laporan laba rugi.

13

MENGATASI PENGHASILAN DEFISIT

Karena kesempurnaan dalam peramalan jarang mungkin dilakukan, mungkin akan dianggap sebagai masalah kecil jika separuh dari keseluruhan akun tersebut kurang dimiliki oleh jumlah yang sama.

Pengeluaran pengeluaran defisit yang melebihi di datang harus ditangani secepat mungkin jika bukan masalah sederhana dari pengeluaran siklis.

Beberapa resor mungkin melakukan sebagian besar pembelian mereka segera setelah musim yang tinggi saat arus kas masih kuat. Itu bisa menghasilkan pengeluaran besar untuk periode tersebut, namun hal ini akan diserap selama periode anggaran.

Bila ada kemungkinan defisit, di pengurus rumah tangga eksekutif harus:

. memanggil pertemuan dengan semua asisten dan supervisor untuk membahas penyebab defisit dan mencoba untuk menemukan pendekatan yang realistis untuk menghilangkan defisit pada akun yang terlalu banyak pengeluaran

. tinjau catatan produktivitas untuk memastikan setiap karyawan berkinerja sesuai dengan harapan.

. Pastikan semua tugas yang dilakukan oleh departemen rumah tangga sangat diperlukan.

Pastikan departemen tidak lebih dari staf.

Varians harus didiskusikan. Jika jam kerja berjalan sesuai dengan hunian, hanya beberapa manajer umum yang akan memegang pembantu eksekutif yang bertanggung jawab atas overruns ini.

Bab ini menekankan bahwa menciptakan anggaran realistis yang menyediakan layanan tenaga kerja, persediaan, peralatan, dan kontrak yang dibutuhkan untuk menjaga lingkungan yang bersih dan aman bagi staf dan tamu merupakan tanggung jawab utama pengurus rumah tangga eksekutif.

Sebagai kepala departemen, pengurus rumah tangga akan secara aktif melakukan pertemuan rutin dengan general manager untuk meninjau kinerja p & ls dan anggaran.

Akuntabilitas merupakan bagian integral dari menjadi manajer departemen di sebuah hotel. Dalam peran manajerial ini, pengurus rumah tangga eksekutif harus tahu bagaimana caranya:

. baca laporan keuangan

. gunakan perkiraan hunian dan profil bisnis untuk menghitung biaya

. bekerja dengan kepala departmen lainnya

. menyiapkan anggaran operasional dan modal

kontrol anggaran dasar

. mengurangi pengeluaran tanpa mengurangi layanan.

. simpan catatan yang benar

. batalkan pembelian baru

. mencegah overruns biaya

. berurusan dengan fluktuasi hunian dan pendapatan.

PERTANYAAN BERPIKIR KRITIS

11. anggaran akan ketat untuk tahun depan. Apakah sebaiknya mengenakan tutup kenaikan dan mengalokasikan kembali uang untuk kualitas pembersihan vakum baru atau menggunakan peralatan yang tidak efisien dan memberi kenaikan yang lebih tinggi?

2. satu kali hanya acara khusus yang menopang hunian ke masa lalu sepanjang tahun sebelumnya. Bagaimana seharusnya pengurus rumah tangga eksekutif menanggapi permintaan pengurangan 5 persen di seluruh papan tanpa mengorbankan layanan?

3. pemogokan kemungkinan terjadi. Bagaimana ini harus ditangani dalam anggaran buruh?

13. KESELAMATAN DAN KEAMANAN YANG LUAR BIASA

Keselamatan dan keamanan merupakan masalah utama di tempat kerja manapun. Di industri penginapan, isu-isu ini berdampak langsung pada operasi sehari-hari, khususnya di departmen rumah tangga. Setiap hari, petugas harus menangani dengan aman segala hal mulai dari membersihkan bahan kimia hingga kain atau permukaan yang mungkin mengandung kontaminasi virus atau bakteri.

Pelatihan yang tepat, pelatihan ulang, dan pemantauan terus-menerus diperlukan agar karyawan tetap dan tamu tetap aman. Pengurus rumah tangga eksekutif harus menulis dan / atau menerapkan program kesehatan dan keselamatan kerja yang sesuai dengan peraturan setempat dan federal. Pencegahan adalah kunci untuk menghindari penderitaan manusia yang terlibat dengan kecelakaan dan cedera, serta akibat absen dan kemungkinan pertempuran hukum yang mahal.

Karena departemen rumah tangga memiliki akses ke setiap area hotel, pengurus rumah tangga eksekutif harus membuat masalah keamanan dan pencegahan kerugian utama. departemen keamanan biasanya mengembangkan program pencegahan kerugian secara keseluruhan untuk hotel dan program keamanan yang akan menangani isu-isu khusus susch sebagai ancaman atau persiapan bom untuk vip profil tinggi dan pejabat tinggi.

MENJAGA STAF AMAN

Industri penginapan, kemungkinan semua industri menimbulkan bahaya pekerjaan tertentu untuk pekerja rumah tangga. Orang-orang menghadapi bahaya yang ditimbulkan oleh penggunaan bahan kimia atau peralatan yang tidak tepat, serta penyumbatan otot atau luka yang berkaitan dengan penurunan.

Keselamatan staf mencakup berbagai isu di departemen departemen rumah tangga, dari ancaman kesehatan yang ditimbulkan oleh slip dan jatuh ke hal-hal yang disebabkan oleh penyalahgunaan atau penyakit kimia. Pengurus rumah tangga eksekutif harus mengembangkan prosedur yang membahas masing-masing bidang yang menjadi perhatian ini

Bahkan di departemen rumah tangga yang paling waspada sekalipun, kecelakaan memang terjadi. Manajer rumah tangga harus menyiapkan prosedur yang jelas untuk melaporkan kecelakaan kerja dan merinci apa yang akan diperlukan sebelum karyawan tersebut kembali ke perawatan rutin.

BEKERJA SAJA DENGAN CHEMICALS

Atase Rrom, dan petugas binatu menghabiskan sebagian besar hari kerja mereka dalam kontak dengan pembersih kimia. Beberapa manajer rumah tangga telah beralih ke bahan kimia campuran pra yang dapat disalurkan melalui selang atau sambungan lainnya langsung ke botol yang akan ditebar di ruang pembantu. gerobak.

Juga diberi kode warna sehingga anggota staf yang tidak fasih berbahasa Inggris dapat mengenali sekilas untuk tujuan apa produk tersebut akan digunakan. Sebagian besar manufaktur akan menghasilkan wadah sekunder yang diberi kode warna dan memiliki semua informasi adalah satu atau lebih bahasa. Sebaiknya gunakan botol di mana informasi ini disaring dengan sutra, tidak hanya dicap di permukaan. Bahan kimia dan agen binatu bersih, bahkan yang dibuat dengan zat netral, termasuk daftar bahan utama dan peringatan atau peringatan yang diperlukan pada botol. atau paket.

PESAWATAN KESELAMATAN LEMBARAN

Administrasi keselamatan dan kesehatan kerja (OSHA), badan federal yang menciptakan dan menerapkan peraturan keselamatan untuk tempat kerja, mensyaratkan bahwa lembar data keamanan bahan (MSDS) tersedia setidaknya untuk setiap bahan berbahaya. Pengurus rumah tangga eksekutif paling baik tetap Lembar MSDS untuk setiap agen kimia dan binatu yang digunakan di properti itu. Lembar ini akan menjelaskan bahaya yang ditimbulkan oleh produk, termasuk bahaya yang disajikan saat mencampurnya dengan zat pesanan dan akan menunjukkan jalannya perawatan yang mungkin dianjurkan jika produk diambil secara internal, tidak disengaja atau kontak langsung dengan kulit atau mata.ECO SENSITIVE Lembar CHEMICALSMSDS dibutuhkan bahkan untuk pembersih alami atau ecofriendly. Pengurus rumah tangga eksekutif harus memeriksa MSDS untuk mengetahui apakah produk tersebut mengandung iritasi mata atau kulit. Misalnya, beberapa bahan kimia ramah lingkungan menggunakan ingridient berbasis jeruk. Masalah lainnya adalah karena, karena produk diberi label sensitif terhadap lingkungan, beberapa pekerja merasa mereka tidak lagi harus berhati-hati. Karyawan merasa mereka tidak lagi harus berhati-hati.

MENANGANI PATOGEN DAN BIOHAZARDS BLOODBORNE

Meningkatnya jumlah virus HIV dan AIDS yang terus berlanjut (auto immune deficiency syndrome) pada populasi umum dan penyebaran strain virus seperti hepatitis B telah memperluas cakupan prosedur keselamatan untuk deposisi rumah tangga.

PELATIHAN BIOHAZARD

Cara terbaik untuk mencegah masalah dalam menangani bahan berbahaya adalah dengan hanya mengizinkan individu yang terlatih khusus untuk menangani masalah tersebut. Dalam properti yang lebih besar, beberapa anggota departemen keamanan dilatih sebagai tim biohazard yang dipanggil untuk menangani dan membuang bahan berbahaya.

Menurut dalia pefia, direktur tata rumah di hotel mewah berkapasitas 1.620 kamar wyndham anatole, dallas, texas: kami mengajari anggota staf menangani penanganan patogen lintas darah sebagai bagian dari pelatihan pertama mereka.

Satu barang kotor telah dilepas dengan benar, tas biohazard harus dibawa ke binatu, jangan meletakkan saluran cuci. Tas itu bisa robek di saluran dan mencemari linen lainnya.

Banyak pembantu rumah tangga eksekutif condong ke arah kebijakan yang melarang petugas menangani bahan berbahaya.

Kit biozard harus tersedia di depeartment rumah tangga dan, jika ada, di bagian keamanan. Mereka harus berisi jumpsuits plastik, sarung tangan, penutup kepala, penutup kaki, dan kacamata pelindung seperti gogle, dan juga pita yang mencakup area di mana satu potong pakaian berakhir dan yang lainnya dimulai.

Keamanan harus selalu dipanggil jika jarum atau alat suntik ditemukan. Petugas tidak boleh menangani hal ini, bahkan dengan sarung tangan. Bagian keamanan harus gagal dengan peraturan setempat tentang penggunaan jarum suntik. "

Saat melatih staf untuk mengatasi bahaya ini, informasi yang disajikan dalam sesi pelatihan harus akurat dan obyektif.

MENCEGAH KECELAKAAN

Menjaga agar karyawan tetap aman dalam pekerjaan harus menjadi perhatian utama. Laporan OSHA berpendapat bahwa hanya 2 persen kecelakaan kerja yang tidak dapat dihindari karena hal itu disebabkan oleh bencana alam atau situasi aneh. Ini berarti 98 persen kecelakaan lainnya dapat dihindari, setidaknya secara teori.

MEMATUHI PERATURAN OSHA

Peraturan OSHA merupakan titik awal program kesehatan dan keselamatan karena kepatuhan terhadap peraturan ini dimandatkan oleh undang-undang.

Pada dasarnya, OSHA mewajibkan semua pengusaha untuk menjaga agar tempat usaha mereka bebas dari bahaya yang mungkin menyebabkan kerusakan sayang atau serios bagi karyawan.

MENCIPTAKAN PROGRAM KESEHATAN DAN KESELAMATAN

Program kesehatan dan keselamatan yang efektif tidak hanya mematuhi peraturan OSHA. Program kesehatan dan keselamatan harus dirancang untuk mencegah terjadinya aacidents.

Beberapa hal penting yang harus dibahas dalam program kesehatan dan keselamatan yang komprehensif meliputi:

. membentuk komite keselamatan dengan keseimbangan jajaran karyawan dan eksekutif.

. mengembangkan program pelatihan keselamatan yang menyeluruh untuk karyawan baru.

. menciptakan program pelatihan ulang yang menekankan cara sederhana untuk menghindari kecelakaan.

. menghilangkan undangan terbuka untuk kecelakaan seperti jalan licin, pegangan longgar dan kaca retak.

. menegakkan peraturan keselamatan yang ada.

PERALATAN OPERASIONAL SAJA

Program kesehatan dan keselamatan departemen rumah sakit juga harus mengatasi masalah yang ditimbulkan oleh area tertentu seperti binatu. Berbeda dengan petugas kamar, petugas binatu harus bekerja dengan aman dengan peralatan berat.

TEKNIK PELAPORAN PROPER

Sebagian besar laporan kecelakaan dibuat langsung ke pengawas. Saat itulah tugas supervisor, atau siapa pun yang mengambil laporan itu, untuk mengajukan dokumen yang benar.

Jika karyawan tersebut harus berkonsultasi dengan dokter, laporan dokter harus dilampirkan pada laporan kecelakaan dan ditempatkan di arsip departemen dan personil.

Kompensasi pekerja. Uang yang dibayarkan kepada pekerja yang terluka dalam pekerjaan selama periode ketika mereka tidak dapat bekerja, adalah bisnis mahal untuk operasi penginapan manapun .. dalam beberapa situasi, ini adalah satu-satunya pilihan yang terbuka bagi kedua belah pihak karena tingkat keparahan cedera .

PENCEGAHAN KEBAKARAN

Statistik menunjukkan bahwa kebakaran hotel pecah sekali setiap 34 jam di suatu tempat di dunia. Sebagian besar adalah api kecil yang mudah dikendalikan. Penyebab umum dari kebakaran ini sulit untuk dipastikan, dan sejumlah imponderables harus dipertimbangkan.

PERANGKAT DEPARTEMEN RUMAH TANGGA DALAM PENCEGAHAN FIRE

Departemen rumah tangga memainkan peran penting dalam mencegah kebakaran. Kebersihan adalah sifat musuh alami api sehingga tidak memberikan apa-apa untuk dimakan oleh api.

BENCANA BENCANA BENCANA

Setiap karyawan harus tahu apa yang harus dilakukan jika terjadi kebakaran. Ini harus dibilang learly dalam buku pegangan karyawan dan intruksi harus diposkan di berbagai lokasi di seluruh hotel.

Pengurus rumah tangga eksekutif juga dapat berpartisipasi dalam menulis rencana tanggap darurat. Ini membutuhkan pelatihan tambahan, namun akan memerinci tindakan apa yang dapat dilakukan karyawan untuk mengendalikan api atau kemunculannya.

Dallas, Texas. Faktor yang penting adalah jangan sampai panik atau menyebabkan orang lain panik.

Langkahnya adalah: 1. anggota staf yang melihat api menarik alarm atau menggandakan api. Petugas ruang menempatkan gerobak mereka ke ruang tamu, jika mungkin, dan menutup pintu; Gerobak tidak boleh ditinggalkan di koridor karena bisa menjadi penghalang yang berbahaya bagi orang yang mencoba meninggalkan gedung. petugas binatu harus dilatih untuk mematikan mesin4. karyawan pergi ke tempat pemadam kebakaran terdekat dan mencoba membantu tamu.

KEEPING GUESTS SAFETY

 rencana keselamatan departemen rumah sakit harus menangani masalah keselamatan tamu serta keselamatan kerja karyawan. Kecelakaan tamu premis ada akibat beriak.

MENGHINDARI RESIKO DI RUANG TAMU DAN TEMPAT PUBLIK Salah satu keluhan yang paling sering diajukan pada kartu komentar tamu berkaitan dengan slip dan jatuh di bak mandi tamu. Produsen bak mandi telah bekerja untuk memperbaiki hasil nonslip di bak. Sebagian besar bak dibuat dengan permukaan yang tahan slip, terdiri dari lingkaran kecil yang tidak mencolok atau tanpa persegi panjang. Lapisan tahan getah ini lebih disukai daripada tikar karet atau strip dari bahan tahan slip yang dapat menempel pada dasar bak dengan perekat. Batang jerami harus dipasang di bak dan pancuran. Serta di kios-kios ruang istirahat umum, shower karyawan, dan shower di area kolam renang dan spa.Floor bisa menimbulkan ancaman jatuh. Ubin keramik dapat dievaluasi dalam hal ketahanan slipnya.

 PENCEGAHAN LOSS

Pengurus rumah tangga eksekutif harus bekerja sama dengan departemen keamanan untuk merancang program pencegahan kerugian bagi departemen rumah tangga. Pencegahan kerugian juga merupakan keseluruhan rencana pengelolaan risiko secara keseluruhan.

 MEMPENGARUHI CUKUP TAMU YANG MEMBANTU

Memantau nasib para tamu sangat penting untuk rencana pencegahan kerugian. Semua pegawai rumah tangga harus dipastikan, dari hari pertama mereka di tempat kerja, bahwa jika mereka menghapus salah satu barang tamu dari sebuah ruangan dan, jika terbukti, pencurian tersebut akan mengakibatkan pemberhentian segera. Kebijakan mengenai pencurian barang-barang hembusan harus dinyatakan dengan jelas dalam buku pegangan karyawan dan diperkuat selama rapat staf.

 MEMINJAUAN KOMPUTERIZED LOCKS.

Kunci pintu terkomputerisasi baru memainkan peran penting dalam meningkatkan keamanan. Alih-alih memasukkan kunci logam ke dalam kunci, para tamu anggota staf memasukkan kartu plastik tempat kode itu disematkan. Kenyataan bahwa manajemen rumah tangga dan departemen keamanan dapat dengan mudah mengetahui siapa yang memasuki setiap ruang tamu dan ketika dimasukkan berfungsi sebagai pencegah pencurian.

PENGENDALIAN TERSEBUT

 Bahkan dengan sistem penguncian terkomputerisasi, petugas harus memasukkan kunci keluar dan pada awal dan dari Pergeseran mereka, seperti yang dibahas di Bab 5. Sebagai masalah keamanan dan keamanan pribadi, petugas ruangan tidak boleh membiarkan seseorang masuk ke ruang tamu tanpa terlebih dahulu memastikan bahwa orang tersebut benar-benar menyewa ruangan itu. Item

PALING DAN FOUND

 termasuk uang tunai, yang tersisa di ruang tamu atau ditemukan di area hotel lainnya, dan jelas bukan tip, masih merupakan milik tamu. Setelah check out, petugas dan atasan harus hati-hati memeriksa kamar tamu atau suite untuk tamu apa pun. mungkin telah tertinggal. keamanan harus dipanggil jika barang-barang itu sangat berharga atau ilegal. Butir-item ini ditandai dengan nama orang yang menemukannya. Mereka ditemukan di ruang tamu. Nomor kamar, tanggal yang ditemukan, dan nama dan alamat tamu akan kami catat.

PROSEDUR PENGAJAR UNTUK  DIRI  SENDIRI

dihabiskan untuk menyelesaikan karirnya tanpa memiliki seorang karyawan yang dituduh melakukan pencurian. Karyawan tidak tertangkap dalam tindakan tersebut. mencuri dan ada saksi hadir yang akan menguatkan apa yang telah terjadi. Jika barang atau jumlah yang dicuri itu sangat berharga atau jika ada indikasi bahwa obat-obatan terlarang dilibatkan, departemen keamanan akan memanggil polisi.

MELAKUKAN INVESTASI HOTEL

Pengurus rumah tangga eksekutif juga harus bekerja untuk mencegah kerugian dan kerusakan pada persediaan properti dan departemen hotel untuk mengendalikan biaya bottom line.

PROVIDING LOCKS AND LIMITED ACCESS

Loss pencegahan dimulai dengan penguncian sebanyak perlengkapan dan persediaan sebanyak mungkin. Kunci harus dikeluarkan hanya untuk mereka yang benar-benar harus memiliki akses.Linen dan penutupan persediaan harus dikunci setiap saat.hanya supervisor lantai dan manajer housekeeping harus memiliki kunci.

PREVENTING THEFT DAN KERUSAKAN GUEST BELONGINGSM

pembantu rumah tangga eksekutif merasa jauh lebih sulit untuk membatasi pencurian oleh tamu daripada oleh karyawan.LIMITING

THEFT OF GUEST BELONGINGS

peralatan menjahit, bahkan linen kecil bisa diharapkan dan kategori yang dapat diterima dari pencurian tamu. Tujuan pengurus rumah tangga eksekutif adalah untuk mencegah atau setidaknya mengendalikan pencurian barang-barang yang lebih utama. Seorang manajer umum yang baru dipindahkan terkejut melihat dorongan hotelnya, handuk monogram yang ditampilkan di kamar mandi sebuah rumah seorang makelar memamerkan kepadanya.

LIMITASI KERUSAKAN KEPADA TAMU MENGINGINKAN KETERAMPILAN

 Pengurus rumah tangga eksekutif yang merusak kerusakan barang-barang tamu harus lebih fokus pada meminimalkan kerugian daripada pencegahan Tidak ada rencana yang bisa menghalangi klien dalam suite perhotelan untuk menumpahkan minuman dan makanan yang meninju lubang di dinding atau melempar lampu melalui jendela.

RENCANA PEMBANGKITAN

 Meskipun departemen keamanan menulis rencana bencana, yang menguraikan ke mana harus pergi ke hotel jika terjadi bencana alam. bencana seperti angin topan atau gempa bumi dan apa yang harus dilakukan dalam kasus-kasus mulai dari bencana hingga pemboman, seringkali dengan bantuan konsultan. Masalah keamanan dan keamanan merupakan tantangan besar bagi departemen rumah tangga. Devoloping rencana dan prosedur keselamatan dan keamanan membantu menghindari bahaya yang tidak perlu bagi pekerja dan tamu. Bagian keamanan adalah sumber berharga dan mitra kerja dalam mengembangkan rencana keselamatan dan perawatan kesehatan. Pengurus rumah tangga eksekutif, bagaimanapun, harus memberikan masukan yang diperoleh dari pelaporan dan pelacakan yang tepat. Tidak ada pengganti untuk memahami masalah mendasar yang diuraikan dalam bab ini yang terlibat dalam perencanaan keselamatan dan keamanan :. bahaya kimia. Lembar MSDS dan perawatan yang tepat. ancaman yang ditimbulkan oleh biohazards dan prosedur penanganan yang tepat. Peraturan dan kepatuhan OSHA. program keselamatan kebakaran program kesehatan atau keselamatan. program pencegahan kerugian program kontrol demage di ruang tamu dan suite. rencana bencana.

14

Hal yang sedang ramai dibicarakan: banyak lingkungan yang menggunakan teknologi praktis.

Bentuk bagian :

Bisnis dan teknologi baru, banyak yang memerlukan eksekutif housekeepers untuk memperluas kualitas dan menjaga keinginan industri Bersama. Eksekutif housekeepers harus:

·         Mempunyai kemampuan dasar computer

·         Menggunakan teknologi untuk meningkatkan operasional yang efisien

·         Menggunakan teknologi untuk mengontrol tenaga kerja dan pemasukan biaya

·         Menggunakan komputer untukmenjalankan kualitas penampilan

·         Pergantian untuk meningkatkan pembelajaran sebagai housekeepers

·         Menyeting ulang air dan program energi perbincangan

·         Menyeting ulang program

·         Mendorong dan mempelajari  lingkungan dalam bidan housekeeping

·         Mempelajari penukaran dan pembelian untuk kebaikan keluarga yg memiliki perusahaan

Pengetahuan dasar tentang komputer adalah persyaratan untuk menjadi seorang penyewa. Semua aspek dari operasional, untuk mengatur keuangan mereka, atau akan segera menjadi system komputerisasi. komputer juga membantu eksekutif housekeepers untuk memonitoring keuangan lebih yang lebih baik, mengadakan analisis pekerja, dan mengatur jalur performa keuangan dan produktifitas departemen.

Banyak perusahaan yang setuju dengan pengontrolan pengeluaran pekerja akan berlanjut menjadi sebuah focus yg utama untuk masa yang akan datang. Teknologi jika digunakan secara efektif akan membantu dan mengisi jarak untuk membantu departemen mengatur standar yang layak. Akan membuat lingkungan hidup yang nyaman.

MEMAKSIMALKAN KEUNTUNGAN DARI TEKNOLOGI

Teknologi menjadi peningkatan penting bagi professional housekeepers menjadi sadar teknologi. Mereka akan mengerti dasar perangkat keras komputer, yaitu peralatan itu sendiri. Mereka juga harus bisa mengenal perangkat halus computer, atau mengenal program yang digunakan secara menyeluruh. Software yang digunakan departement housekeeping yang dapat dioperasikan pada area terkunci :

·         Status laporan ruangan

·         Pengawasan

·         Mengelola pekerja

·         Akuntansi/penganggaran

·         Pemersediaan dan pemesanan

PMS (Property Management Sistem adalah alat untuk menambah kesingkatan dan megurangi limbah. PMS juga menyediakan catatan yang jauh lebih rinci dan andal untuk departemen housekeeping. Sebelumnya, pembantu rumah tangga profesional harus bekerja dengan ahli komputer di properti mereka untuk menyesuaikan sistem kantor depan.

TEKNOLOGI STATUS RUANGAN

Untuk laporan status ruangan, menggunakan system antar wajah dengan menggunakn central computer system dan juga system telepon. petugas dan inspektur atau pengawas diberi daftar kode panggil dan definisi masing-masing secara teratur memanggil satu kode segera setelah mereka memasuki ruangan untuk ditunjukkan bahwa sedang dibersihkan, dan yang lainnya, kode ketika mereka selesai membersihkan untuk menunjukkan bahwa sedang menunggu di inspeksi. Ketika mengatur kode, itu prnting untuk menciptakan kode yang aman untuk semua situasi, contohnya :

·         Pembersihan yang tidak benar akan membuatnya sulit untuk dijual

·         Pembantu ruangan

·         Keluar dari pesanan

·         Pembersihan dan inspeksi

Software remco inc.advises pembantu rumah tangga eksekutif untuk membuat kode untuk 'kosong'. Alasannya adalah: "beberapa tamu akan memesan kamar untuk malam lebih banyak daripada yang sebenarnya mereka tinggalkan dan tinggalkan kunci tanpa memberi tahu meja

SUPERVISI

Inspektur dan supervisor melakukan proses dengan otomatis. Mereka bisa memberikan informasi dari nomor kamar atau lokasi, dengan begitu peningkatan kualitas pekerjaan selesai. Sistemnya masih tergolong baru dan cukup mahal. Agar kata-kata, dengan menggunakan sistem ini, lebih sedikit inspektur atau supervisor diperlukan untuk memeriksa lebih banyak ruangan dan memeriksanya lebih sebenarnya.

MENGELOLA PENGELUARAN PEKERJA BERSAMA TEKNOLOGI

Apabila simple software bisa menolong dalam pembuatan jadwal dan tugas, pelacakan perintah kerja, pelacakan biaya tenaga kerja, dan penilaian kinerja pekerja

JADWAL DAN TUGAS

Seorang professional housekeeper pertama membuat diagram frekuensi jarak jauh menggunakan komputer. lembar tugas harus dibuat untuk setiap petugas dan harus menunjukkan nomor kamar mana yang akan bertanggung jawab. daftar masing-masing petugas akan menunjukkan :

·         Apakah setiap kamar sudah diperiksa

·         Apakah setiap ruangan diperiksa setiap hari

·         Apakah ada ruang yang diblokir untuk kelompok yang perlu dipersiapkan lebih awal

·         Apakah memiliki ruangan berstatus VIP

·         apakah ruangan itu memiliki persyaratan khusus dan prioritas pembersihan lainnya

AKUNTANSI DAN PENGANGGARAN DENGAN TEKNOLOGI

Dengan masuk dalam data yang dibutuhkan, pengurus rumah tangga eksekutif dapat menganalisa biaya departemen yang diduduki pada dasar sehari-hari. Mereka bisa menilai pengeluaran yg bermasalah sebelum satu masalah menjadi besar.

Software sangat mudah untuk menemukan kapan keluar dan mengapa pengeluaran yg keluar dari garis dan mengelola semua sebelum masalah akan datang kembali.

INVENTARIS DAN PEMESANAN

Komputer bisa melakukan pemesanan dan pembayaran juga memainkan peran kunci dalam pengendalian biaya. Bagian rumah tangga yang melakukan pembelian sendiri, namun tidak memiliki kemampuan on-line, harus menghasilkan pesanan pembelian terkomputerisasi untuk menghemat waktu

MELEMBAGAKAN PRAKTIK PEMBERSIHAN RAMAH LINGKUNGAN

kredo "mengurangi, menggunakan kembali, mendaur ulang" gerakan lingkungan memainkan peran yang semakin meningkat dalam operasi penginapan. Melembagakan praktik lingkungan yang baik lebih dari sekedar kata kunci pemasaran, ini adalah keputusan membangun bisnis.

MEMETAKAN, MENGONTROL PROGRAM LINGKUNGAN HIDUP

menentukan seberapa luas komitmen propert untuk operasi ramah lingkungan akan tergantung pada lokasinya, afiliasi berantai, preferensi tamu, tingkat staf, dan komitmen manajemen. Memperkenalkan praktik pembersihan ramah lingkungan melibatkan :

·         memikirkan kembali praktik pembersihan untuk menemukan cara mengurangi penggunaan kimia, air, energi, dan kertas

·         meninjau isi bahan kimia pembersih untuk memastikan biodegradable dan ramah lingkungan

·         membeli secara eksklusif dari vendor yang mengikuti praktik ramah lingkungan seperti konservasi dan daur ulang

·         menemukan stopkontak untuk penggunaan kembali persediaan habis pakai, mulai dari perlengkapan kuno hingga perlengkapan botol bekas

·         membuat program latihan untuk staff

MULAI

Program dapat berkisar dari usaha intensif untuk mendorong kepedulian lingkungan, yang akan melibatkan operasi secara keseluruhan, hingga beberapa operasi sederhana.

untuk sifat-sifat yang tidak memiliki jenis bahan yang tersedia, patricia griffin, kepala "Green Hotels Association, menyarankan untuk memulai" dengan langkah kecil

LOKASI

Profesional housekeepers harus menghubungi instansi lokal, negara bagian, atau negara bagian yang sesuai untuk mengetahui apa yang merupakan kepatuhan terhadap undang-undang dan kode lingkungan yang ada.

lokasi memainkan peran utama dalam menentukan seberapa luas komitmen lingkungan

RANTAI PENGHUBUNG

Perusahaan penginapan Ssome telah membuat komitmen tingkat korporat terhadap lingkungan. kepala eksekutif dari selusin perusahaan penginapan utama aktif di dewan prakarsa lingkungan hotel internasional.

rantai lain telah menulis pedoman yang lebih luas yang memungkinkan properti hijau berdasarkan dasar yang lebih individual.

KETERLIBATAN TAMU

`Penelitian yang dilakukan oleh HVS Eco Service di New York mengindikasikan 70% responden mengatakan kemungkinan akan tinggal di properti ramah lingkungan. Ini adalah kabar baik karena beberapa program utama membutuhkan dukungan tamu.

Untuk menarik keinginan tamu untuk perhatian lingkungan, petugas harus memeriksa litterature di kamar tentang program lingkungan dan materi promosi; mereka mjst memastikan kamar berisi kartu tenda, plakat atau bahan lainnya yang menjelaskan program yang memerlukan partisipasi tamu.

MENDORONG KETERLINATAN STAFF

Beralih ke praktik rumah tangga ramah lingkungan biasanya tidak memerlukan pelatihan intensif.

RINGKASAN

Deskripsi pekerjaan dari housekeepers profesional terus berubah berkembang, dan individu dalam profesi harus mengubah karir mereka untuk memenuhi tuntutan ini.

15

MEMANFAATKAN PELUANG UNTUK MASA DEPAN

OBJEK BAGIAN

Untuk memaksimalkan peluang masa depan, pengurus rumah tangga profesional seharusnya :

·         memperluas keterampilan Pendidikan

·         keterampilan manajerial rumah

·         memperluas keterampilan computer

·         dan teknologi yang sedang berdiri

sebagian besar profesi. perubahan yang mempengaruhi profesi rumah tangga sangat dramatis dan berlanjut. Untuk memenuhi tantangan ini, pengurus rumah tangga profesional harus mengantisipasi bagaimana industri akan terlibat.

PERGANTIAN PEKERJAAN HOUSEKEEPEERS

Salah satu sumber memprediksi, "pembantu rumah tangga profesional akan menghabiskan lebih banyak dan lebih banyak lagi dengan manajemen puncak properti dan sedikit waktu di lantai

KEMAMPUAN BARU DALAM BERTANGGUNG JAWAB

keterampilan yang dibutuhkan dari pembantu rumah tangga berubah seiring dengan bertambahnya pekerjaan. beberapa penelitian yang dilakukan baru-baru ini seperti awal tahun 1990an menunjukkan bahwa pembantu rumah tangga eksekutif di semua tingkat rata-rata proffesion sedikit di atas 13 tahun Pendidikan

1.    mengerti computer

2.    keterampilan keuangan

3.    memanajemen sumber daya manusia

mengelola kemapuan